如何構建生物制造工業菌種 發酵菌種行業深度分析

• 2021年7月28日 YeYuJuan來源：科技日報 824 50
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一般來說，用于發酵或在催化轉化過程中作為活細胞催化劑的微生物都被稱為菌種，應用于工業用途的菌種則被稱為工業菌種。工業菌種是生物制造產業看不見的‘芯片’，是完成生物制造過程的核心。擁有一個菌種，就擁有一個產品，擁有一個先進菌種，就占領一個市場。

構建生物制造工業菌種受關注

近日，在科技部生物中心組織開展的“綠色生物制造”重點專項2020年度申報項目答辯評審中，6大任務之一的“生物制造工業菌種構建”，受到業內普遍關注。

一般來說，用于發酵或在催化轉化過程中作為活細胞催化劑的微生物都被稱為菌種，應用于工業用途的菌種則被稱為工業菌種。工業菌種是生物制造產業看不見的‘芯片’，是完成生物制造過程的核心。擁有一個菌種，就擁有一個產品，擁有一個先進菌種，就占領一個市場。

國內發酵菌種行業深度分析

我國在20世紀五六十年代就有比較成熟的工業菌種育種技術和生物發酵產業。近十幾年來，我國工業菌種支撐的現代生物制造產業發展勢頭非常迅猛。”如今我國的檸檬酸、味精、山梨醇、酵母等產品的生產技術工藝已經達到國際先進水平。

近些年，我國工業菌種育種技術取得了很多創新和突破。隨著基因技術的飛速發展，菌種改造技術還可以根據需求，設計出各種不同性能的工業菌種，解決誘變—篩選技術中誘變環節的不精準性問題。

菌種是發酵技術的源頭，也是發酵技術的核心。發酵可替代部分農藥、食品添加劑的使用，這使微生物領域益生菌的應用規模得以擴大。芽孢桿菌是農用益生菌的重要組成，可用于制造生物殺蟲劑、生物殺菌劑、水質進化劑以及微生物肥料。農業農村部微生物產品質量監督檢驗測試中心教授陳振民表示，目前芽孢桿菌市場面臨著能源稀缺、原料資源緊縮、人力成本持續上升、銷售價格下滑等困境。此外，還有菌種分化、產能下降、發酵噬菌體污染、生物的誤差難以控制、優質氮源的缺乏、科學試驗方法實踐的缺乏、工程設備能力的不足等多個限制因素。目前，芽孢桿菌在養殖業以及農業中的市場份額分別為45%和21%。

目前生物發酵產業發展越來越迅速，產業規模不斷擴大，未來5年內規模或將達到1000億元。發酵分為固體發酵和液體發酵兩類。固體發酵在我國酒類、豆豉、醋、醬油等產品中廣泛應用，其中，醬油、醋、酒主要使用酶菌發酵。發酵可以提高生產效率，如在動物飼料中運用發酵技術，可以使得轉換效率更高，降低飼料成本，提高肉類產量。

發酵菌種行業研究報告主要分析了發酵菌種行業的市場規模、發酵菌種市場供需求狀況、發酵菌種市場競爭狀況和發酵菌種主要企業經營情況、發酵菌種市場主要企業的市場占有率，同時對發酵菌種行業的未來發展做出科學的預測。發酵菌種行業研究報告可以幫助投資者合理分析發酵菌種行業的市場現狀，為投資者進行投資作出發酵菌種行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出發酵菌種行業投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。

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