科技部網站稱過量喝咖啡會減少大腦容量 預計2021年咖啡價格走勢分析

• 2021年8月5日 zengyan來源：互聯網 911 57
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科技部網站文章稱，近日一項研究表明，喝太多咖啡可能會對大腦健康造成傷害。在這項同類型最大規模研究中，研究人員發現，過高的咖啡攝入量與大腦總容量減少以及癡呆癥風險增加有關。

科技部網站稱過量喝咖啡會減少大腦容量

科技部網站文章稱，近日一項研究表明，喝太多咖啡可能會對大腦健康造成傷害。在這項同類型最大規模研究中，研究人員發現，過高的咖啡攝入量與大腦總容量減少以及癡呆癥風險增加有關。

咖啡消費正在影響著新一代年輕人，逐漸成為年輕一代社交的熱門選擇，且喜愛現磨沖泡咖啡的群體逐漸壯大。伴隨著消費升級的腳步，商家們也圍繞著獨立咖啡館這種新業態，念起了新的生意經。咖啡館的興起，為人們提供了新的社交場景，這是城市化孕育的新消費熱點。

咖啡是現代人最喜愛的飲品之一，因為它最大的功效是提神，因此成了很多職場人每日不可或缺的“續命飲料”。

預計2021年咖啡價格走勢分析

據報道，今年7月初世界咖啡價格與6月底持平，但隨后再次大幅上漲。7月的最后幾天，世界咖啡價格連續創下歷史新高。今年7月底世界咖啡價格持續創下歷史新高，預計將繼續上漲。由于新冠疫情的復雜發展，集裝箱短缺持續了很長時間，運費上漲。此外，由于越南和一些主要生產國受到新冠疫情的負面影響，咖啡供應短缺;與此同時，美國和歐洲對咖啡的進口需求增加。

在傳統咖啡品牌加速布局的同時，“新人”紛紛爭相跨界入局。老字號轉型咖啡，去年上海百年老字號喬家柵創新推出的以“中式糕點+西式咖啡”為主打的跨界品牌“喬咖啡”;中華老字號同仁堂開出中藥咖啡店，推出的“養生咖啡”。而從速溶咖啡讓國人開始了解咖啡文化的快速消費品品牌也出現了眾多新兵，率先將掛耳咖啡產品引入中國的隅田川、“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞、專注職人咖啡的進口咖啡品牌悠詩詩等，它們從電商平臺走紅，并布局線下零售，逐漸搶占了傳統速溶咖啡的市場份額，走向大眾視野。

粗略統計發現，目前的咖啡市場，咖啡館單杯咖啡均價為35元左右，考慮到咖啡消費過程中可能產生的甜品消費，以及“咖啡+”復合業態中的其他消費，一名普通消費者在咖啡館的單價輕松突破50元。這期間，消費者固然是在為咖啡付費，更是在為新的消費邏輯花錢。

據歐睿數據顯示，中國現磨咖啡館數量2020年約為5萬家，其中咖啡之都上海市近3年新增咖啡1500家，咖啡館主要以現磨專營店為主，咖啡+餐飲店鋪形式數量逐年下降。傳統咖啡館雖然產品毛利高達70%左右，但是店面租金、人力成本、折舊攤銷等固定成本支出高，加之依賴社交空間的商業屬性，導致翻臺率低，沒有品牌溢價優勢的普通咖啡館很難盈利。

根據行業預測，2025年預計中國咖啡消費市場將達到1萬億的規模，即使在2020年疫情沖擊下，也未影響到各企業在咖啡市場的布局。上一財季，星巴克在中國內地市場史無前例地開出了259家新店，創下了季度開店總數的新紀錄。麥當勞旗下麥咖啡也表示，未來三年內投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店。

未來行業市場發展趨勢如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國咖啡行業市場全景調研與競爭格局分析報告》。

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