云南松茸600元1公斤 2021-2026年中國食用菌行業發展前景及投資風險預測分析

• 2021年8月13日 GuoMeng來源：互聯網 1254 82
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云南野生菌開始大量上市，云南松茸600元1公斤。時下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季。

云南松茸600元1公斤

云南野生菌開始大量上市，云南松茸600元1公斤。時下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季，據悉，松茸價格今年剛剛開始就600塊錢一公斤了。據了解，今年野生菌的價格較去年同期相比增長了10%左右，隨著電商的增加和銷售環節的打通，菌農增收的渠道也被拓寬。

云南是野生菌王國，特產菌類繁多，而在我國佛教圣地云南省的雞足山上，就有一種十分珍貴的野生食用菌，產量極低，是雞足山的特有菌種，它就是冷菌。冷菌鮮嫩味美，有人甚至認為其味之佳美已經超過了雞樅菌、香菌等任何一種食用菌，食用價值遠遠超過了目前我國出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌等菌類，堪稱是“菌類之冠”。

據悉，干冷菌的市場價格一般在480-500元一公斤，一年四季都可以食用。據調查，冷菌一年僅產20噸左右，因為非常珍貴，一般會在新鮮菌子的采摘季節采摘回來，然后再曬干保存，保存得當的話，一年四季都可以拿來烹飪，常食用可以提高人體的免疫力，具有抗衰老防癌的作用，堪稱菌類之冠，品位極高。

據中研普華研究報告《2021-2026年中國食用菌行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析

中國是食用菌生產大國，目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。家庭消費的穩定增長已成為拉動食用菌產業持續發展的重要動力，隨著中國城鄉居民收入及消費水平的不斷提高，食用菌需求量將進一步提升，具有廣闊的發展空間。

在過去的40年里，我國食用菌產業從小到大逐步成長，1978年全國食用菌總產量只有不到6萬噸，而目前年產量已達3600萬噸，增長了600倍。我國也是世界上野生菌資源最豐富的國家之一。目前，全世界已被發現的可食用菌大約2000多種，中國就有900余種，能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的約有50種，具有一定生產規模的有20種以上。

經過十余年的耕耘，食用菌已成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的農業第五大產業。近年來，國家對農業及食用菌加工業不斷加大投入，食用菌加工涌現出諸多生產技術，也讓食用菌產品更加多樣化、個性化，成為國民經濟發展的“新興產業”和新的經濟“增長點”，有利于促進農業產業結構調整，拓展現代農業發展“新空間”。據了解，近年來，除了東部地區之外，我國西部食用菌產業也在崛起。食用菌產業已是國內現代農業發展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區，食用菌生產得到廣泛發展，一批新型職業農民在農科專家的指導下逐步成長起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農業發展的新模式，促進了農業生物圈的有效循環。

近年來，金針菇、杏鮑菇、海鮮菇和雙孢蘑菇等工廠化生產品種日漸豐富，靈芝、蟲草、茯苓和天麻等藥用菌市發展較快。菌類產品的深加工水平不斷提升，目前調味品、保健品和藥品等種類近500種。三產融合能力增強，產業特色鮮明，行來已經進入發展的新階段。

欲了解更多關于食用菌行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國食用菌行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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