伴隨著消費升級的腳步，商家們也圍繞著獨立咖啡館這種新業態，念起了新的生意經。咖啡館的興起，為人們提供了新的社交場景，這是城市化孕育的新消費熱點。
據了解，目前上海現有咖啡館超8000家，上海是中國咖啡文化的發源地，1886年，申城首次出現了專營咖啡館“虹口咖啡館”。隨著時代變遷，社會發展，如今的上海已經成為全球咖啡館數量最多的城市。
國內咖啡館市場興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務場景為主，產品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環境文藝小資，產品較豐富，包含糕點及簡餐。
周末或午后，更多人選擇帶著筆記本電腦走進咖啡館，咖啡消費正在影響著新一代年輕人，逐漸成為年輕一代社交的熱門選擇，且喜愛現磨沖泡咖啡的群體逐漸壯大。伴隨著消費升級的腳步，商家們也圍繞著獨立咖啡館這種新業態，念起了新的生意經。咖啡館的興起，為人們提供了新的社交場景，這是城市化孕育的新消費熱點。
各類咖啡館都在打造屬于自己獨一無二的個性化體驗，來滿足消費者的多元需求。有的咖啡館以富有特色的手沖咖啡，吸引了眾多愛好者;有些咖啡館將喝咖啡和皮鞋護理相結合，有些咖啡館則以各類特調飲品受到消費者青睞。
粗略統計發現，目前的咖啡市場，咖啡館單杯咖啡均價為35元左右，考慮到咖啡消費過程中可能產生的甜品消費，以及“咖啡+”復合業態中的其他消費，一名普通消費者在咖啡館的單價輕松突破50元。這期間，消費者固然是在為咖啡付費，更是在為新的消費邏輯花錢。
即使在2020年疫情沖擊下，也未影響到各企業在咖啡市場的布局。上一財季，星巴克在中國內地市場史無前例地開出了259家新店，創下了季度開店總數的新紀錄。麥當勞旗下麥咖啡也表示，未來三年內投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店。
經過多年的市場培育，我國已成為全球最大的新興咖啡消費國。據倫敦國際咖啡組織數據顯示，2020年中國咖啡市場規模突破3000億元，預計2025年可以達到1萬億的規模。2021—2026年我國咖啡行業的市場規模將保持10%的平均復合增速。
中研普華通過對咖啡館連鎖行業長期跟蹤監測，分析咖啡館連鎖行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，對我國咖啡館連鎖的行業現狀、咖啡館連鎖行業市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對咖啡館連鎖業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據咖啡館連鎖行業的政策經濟發展環境對咖啡館連鎖行業潛在的風險和防范建議進行分析。
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