冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)。
冰糖的原料是什么?冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒制，去雜質，然后蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質。色澤發黃的冰糖，質量差。人們食用滋補類食品時宜使用清白色的冰糖為佳。
據中研普華研究報告《2021-2026年中國冰糖行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》分析
糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。糖料所涉及的產業鏈比較長，包括生產、流通、進出口、終端消費等。
在中國糖料產業鏈中，上游的原料生產主要為糖料種植。
糖料作物對自然條件有著較高的要求，氣候、雨量、土質適宜就能高產，反之，產量就會下降。通過因地制宜、適當集中地發展，可少占耕地、以較少的消耗生產更多的糖料作物。中國南方糖料作物以甘蔗為主，生產種植集中于廣西、廣東、云南等南方省區;北方糖料作物以甜菜為主。
食用食糖主要是白糖、紅糖和冰糖3種，這3種糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)，產品主要應用于食品、飲料、調味品等行業。
中國是食糖短缺的國家，食糖凈進口已成為常態。
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2021-2026年中國冰糖行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，...
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