海參行業(yè)呈爆發(fā)式增長態(tài)勢 國內(nèi)海參市場容量及發(fā)展趨勢預(yù)測

• 2021年9月23日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 647 37
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海參是我國一種重要的傳統(tǒng)海產(chǎn)品，自古便有“海八珍”之首的美譽(yù)。海參具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素豐富等特點。由于海參具有豐富的營養(yǎng)價值，其作為滋補(bǔ)食品和中醫(yī)藥膳的用途由來已久。

海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景被看好

美國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家保羅·皮爾澤曾將大健康產(chǎn)業(yè)稱為繼IT產(chǎn)業(yè)之后的全球“財富第五波”，特別對于中國來說，目前“健康中國”戰(zhàn)略進(jìn)一步提升了大健康產(chǎn)業(yè)的地位，未來大健康產(chǎn)業(yè)前景光明。隨著“大健康”理念興起，保健品的人均支出和消費人群有了明顯的提升，“大健康”政策利好行業(yè)發(fā)展。對比發(fā)達(dá)國家，我國保健品市場仍處于發(fā)展初期，孕期保健、美容養(yǎng)顏、食品保健、運動保健等細(xì)分領(lǐng)域機(jī)會很多，未來增長空間巨大。

像海參的主要作用是增強(qiáng)免疫力、提高機(jī)體免疫力，不僅可以改善亞健康、慢性病患者的亞健康狀態(tài)和治愈程度，也對健康的居民發(fā)揮預(yù)防和保健作用。在政策的推動下，海參產(chǎn)業(yè)也有了迅猛的發(fā)展，特別是這次新型肺炎后，未來海參產(chǎn)業(yè)可能成為保健品行業(yè)內(nèi)的第一大產(chǎn)業(yè)。

海參是我國一種重要的傳統(tǒng)海產(chǎn)品，自古便有“海八珍”之首的美譽(yù)。海參具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素豐富等特點。此外，海參含有多種生物活性物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗凝血、保護(hù)神經(jīng)組織、抗真菌、降低血粘度等作用。由于海參具有豐富的營養(yǎng)價值，其作為滋補(bǔ)食品和中醫(yī)藥膳的用途由來已久。

海參行業(yè)呈爆發(fā)式增長態(tài)勢

秋冬是調(diào)理養(yǎng)生的傳統(tǒng)季節(jié)，各種滋補(bǔ)品進(jìn)入消費旺季。海參、燕窩、花膠都屬于我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品，今年呈現(xiàn)出了爆發(fā)式的增長態(tài)勢。

我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟(jì)品種有梅花參等。干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營養(yǎng)價值不及鮮海參，但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。

由于東亞地區(qū)對于干海參需求的提升，全球干海參產(chǎn)量也隨之增長，截止2018年全球干海參產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3.93萬噸。產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到161.26億美元，同比增長4%。預(yù)計到2025年將會達(dá)到5098萬噸的消費量。海參作為食物以及傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，未來市場前景廣闊。

海參市場容量及發(fā)展趨勢預(yù)測

國內(nèi)市場容量增長潛力巨大，海參產(chǎn)品傳統(tǒng)上的主要消費群體為中老年人，而越來越多的年輕人群體也開始逐步接受海參產(chǎn)品，未來市場空間巨大。

隨著消費者自我保健意識增強(qiáng)和對海參營養(yǎng)價值的廣泛認(rèn)可，隨著海參追溯系統(tǒng)的不斷應(yīng)用和加工工藝的提升，吃海參將更加方便、營養(yǎng)、美味，將有更多的消費者開始食用海參。而海參養(yǎng)殖畝產(chǎn)雖然有所增加，但面積有限，供需矛盾將逐漸突出，價格上漲將成為大趨勢。

未來速發(fā)海參、非水發(fā)即食海參、調(diào)味海參等將成為消費主流，淡干海參、水發(fā)即食海參將逐漸淘汰，更便捷、更營養(yǎng)、更美味、更健康成為海參加工的主要目標(biāo)，更多的先進(jìn)殺菌、保鮮、調(diào)味、生物提取等技術(shù)應(yīng)用于海參領(lǐng)域，海參更多營養(yǎng)成分將被認(rèn)識和挖掘，海參衍生品逐漸為消費者所接受，海參作為原料進(jìn)入醫(yī)療臨床應(yīng)用成為現(xiàn)實。

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