2021年海參養殖產業產量與面臨困境分析

• 2020年12月18日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1041 66
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海參分布世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內。我國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參。食用海參大多生活于潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數是平足目海參。養殖

海參分布世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內。我國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參。食用海參大多生活于潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數是平足目海參。養殖用水在海參養殖環節占有十分重要的位置，應重點把控。影響水質的因素有水源、溶氧量、換水量、暫養密度、施肥、底質狀況、投喂量等。養殖用水中溶解著各種分子和離子，繁衍著多種微生物、浮游生物及其他水生生物，可通過水質檢測、水質調節進行水質控制。所選養殖場的海水養殖用水質應符合GB/T11607-1989《漁業水質標準》、GB/T18407.4-2001《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》、NY5052-2001《無公害食品海水養殖用水水質》的規定。特別應注意夏季不適合養殖海參，水溫過高使得溶氧量降低易造成海參缺氧性死亡。

2021年海參養殖產業產量與面臨困境分析

海參產業在我國歷經30年的高速發展，在2012年進入拐點。此后海參不再是下政商必選的饋贈佳品，不過其市場需求依然強勁，加之多年全國推廣培育的遲滯效應，海參市場在眾多不利因素交織打壓下雖然步履維艱，但近千億元的全產業鏈產值依然令人側目。從海參行業的上下游來看，上游為活海參的養殖、捕撈領域，下游為海參深加工產品的銷售。總體來看，海參行業的發展較多地受到上游養殖、捕撈的影響。近年來，為保護海洋生態環境，國家對海洋捕撈采取了較多的限制措施，因此海參行業更多依賴于活參養殖領域。從行業發展壁壘來看，海參行業進入及發展壁壘主要包括環境、地域、人才、資金、品牌壁壘等。

由于海參養殖市場的需求擴大，所以隨之而來的就是需要養殖面積的擴大，從而達到產量的增加，以滿足人們的消費需求。在此之前只有大連、煙臺以及威海這三個地方養殖海參，之后擴展到山東、福建、河北等地。但是很多地區由于地理環境受限，所以不能進行大規模的養殖，有些地方還是不能滿足市場的需求。

目前山東沿海地區，市場大棚養殖活海參每公斤價格上漲至200元左右，環比上漲25%，同比上漲高達66.7%;而秋季底播活海參每公斤價格300元左右，均刷新了歷史最高記錄。

海參養殖不同的漲發方式會造成海參干品中營養物質的流失。常溫水發造成銅、鐵、鋅、鈣、鎂、磷的損失率在73.25%-73.81%之間，高溫水發的損失率為92.17%-92.95%，常溫堿發時的損失率為76.79%(除鎂離子以外)，其它化學元素損失率均在93.38%-95.24%。另外，三種漲發方式均會造成海參干品中賴氨酸、組氨酸和精氨酸的流失，常溫水發賴氨酸損失率為61.63%，高溫水發為72.61%，常溫堿發為79.46%，組氨酸的損失率依次為15.24%、52.86%、35.71%，精氨酸依次為26.11%、54.68%、70.14%。

海參養殖產業面臨哪些困境

一是宏觀經濟整體增長，城鄉居民收入水平不斷提高，消費觀念持續改變，以往的高端消費品也逐漸步入普通大眾消費品行列。

二是國家對農業相關產業的大力扶持，尤其是對農副食品加工領域，國家持續不斷地出臺相關產業政策，投入大量資金資源支持現代農業的發展。

三是國內市場容量增長潛力巨大，海參產品傳統上的主要消費群體為中老年人，而越來越多的年輕人群體也開始逐步接受海參產品，未來市場空間巨大。

盡管我國國民營養健康狀況取得明顯改善，但仍面臨諸多問題，國民對滋補保健品的需求空間巨大。未來10年，我國滋補保健品的滲透率將沿著“一二線城市向三四線城市”“老齡人群向中青年人群”的方向逐級演進。

常用的補品有人參、鹿茸、海參、蜂乳、蜂蜜、蛤士蟆、龍眼肉、阿膠、銀耳、海參、冬蟲夏草、燕窩、西洋參、鱉等。

2018年中國營養與保健食品產值將超過1萬億元。現階段中國在保健品方面的消費支出仍遠低于發達國家。在歐美國家平均消費中，保健品的消費占總支出的25%以上，中國不到5%，而隨著2016年10月份《“健康中國2030”規劃綱要》的出臺以及“十三五”期間食品藥品政策革新，“大健康”這一老概念被賦予了新內涵，由大健康產品轉變為“大健康產業”“大健康理念”“大健康格局”，保健品也被推上高潮。由此可見，中國營養保健品有巨大的發展空間。

補品行業技術與生物醫藥技術密切相關，近年來我國生物醫藥技術又有了較快的發展。通過將生物醫藥技術應用到滋補保健品行業，產品功效成分的穩定性得到大幅提升，為行業進一步發展壯大提供了基礎。

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