哥老官牛蛙檢出禁用獸藥 未來牛蛙養殖行業還有高峰期嗎

• 2020年12月16日 LiuMingYue來源：杭州市市場監管局 816 50
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近日，杭州市市場監管局公布最新食品安全抽檢結果，網紅火鍋店“哥老官”杭州濱江區一家門店的牛蛙被檢出含有禁用獸藥——呋喃西林代謝物。據了解，呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。

近日，杭州市市場監管局公布最新食品安全抽檢結果，網紅火鍋店“哥老官”杭州濱江區一家門店的牛蛙被檢出含有禁用獸藥——呋喃西林代謝物。據了解，呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。早在2002年3月，農業農村部發布的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中明確規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。杭州市場監管部門表示，哥老官濱江龍湖店這批不符合食品安全的牛蛙，是企業在9月14號從上海采購的，一共275斤。

但隨著牛蛙養殖業的快速發展，因自繁自養、近親繁殖而導致牛蛙生長減慢、個體變小、繁殖力下降、抗病力下降等種質退化現象，很多學者開始從牛蛙的生物學性狀、遺傳基礎等方面進行研究，并取得了一定成果。未來行業市場怎么樣?

未來牛蛙養殖行業還有高峰期嗎

迄今為止，光南種養殖農民專業合作社，采取土地流轉+營銷+養殖的經營模式，已發展建檔立卡貧困戶成員38戶，已形成連片養殖基地300余畝，建成養蛙大棚100余個，已公開培訓牛蛙養殖技術5場以上，累計培訓人數110多人，帶動了65戶以上農戶參與養殖。

2019年實現年產牛蛙100萬公斤，年產值達1600萬元。仍然以1.5畝的養殖園為例。效益：假設每畝地年生產商品蛙10000公斤，每公斤按最低價格16元計算，總計效益160000元，除去總開支88200，純利潤就是71800元。如果有現成的空地和生態園林，或者商品蛙能賣到更高的價格的話，那么，每畝的純利將高達十幾萬，前景可觀。

一年多以來，光南種養殖農民專業合作社，已取得了可喜的成績。牛蛙養殖場的未來，在徐光南腦海里有著更美的藍圖。合作社計劃拓展牛蛙養殖上下游產業，包括：牛蛙餐飲業、牛蛙熟食品加工生產、飼料廠及冷凍物流廠等，將帶動更多家鄉人民在家門口就能實現共同致富。

養殖牛蛙生長速度快、高產高效

牛蛙(Rana catesbianaShaw)原產于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。它營養豐富、味道鮮美、生長速度快，環境適應能力強，已被世界上多數國家引種養殖。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養殖。近年來，牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。目前牛蛙在我國福建、廣東、浙江等沿海地區均有較大規模養殖，養殖產量逐年遞增，近幾年牛蛙產量已達15萬噸。

牛蛙因其具有較高的經濟價值，50年代末首次引入我國。養殖牛蛙具有生長速度快、高產高效等優點，在我國經過近20年的快速發展之后，現已經成為特種水產養殖的主要品種之一。

國內關于牛蛙的研究主要集中于養殖技術、養殖條件下及自然條件下的生活習性等方面。但隨著牛蛙養殖業的快速發展，因自繁自養、近親繁殖而導致牛蛙生長減慢、個體變小、繁殖力下降、抗病力下降等種質退化現象，很多學者開始從牛蛙的生物學性狀、遺傳基礎等方面進行研究，并取得了一定成果。王曉清等對牛蛙的可稱量性狀、生長特性、繁殖力進行了研究，以找出其生物學特征和生長規律，為鑒定牛蛙和其它蛙種、保護和保存牛蛙原種優良勝狀及種質、避免苗種生產中種質混雜和退化提供參考。

我國水產養殖是中國農業結構中發展最快的產業之一。根據國家統計局相關數據，2012-2015年間，我國水產品總產量(包含養殖量和捕撈量)由5483萬噸增長至6700萬噸。2016年-2018年，我國環保治理力度逐漸增大，2017年我國水產品總產量6445萬噸，增速快速下滑至0.98%，這主要因拆除超過養殖容量的網箱等設備所致。

2018全國水產品總產量6457.66萬噸，比2017年增長0.19%。盡管我國水產品產量增速趨緩，但整體而言我國水產養殖總量仍穩居世界首位。2019上半年，我國水產品產量2770萬噸，同比增長1.1%，預計2019年全國水產品總產量達到6500萬噸。

圖表：全國水產養殖面積

數據來源：中國漁業統計年鑒

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