羊肉價格連漲八周 2021年羊產能恢復緩慢

• 2020年12月15日 LiuMingYue來源：央視 500 26
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12月15日，據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺，銷售人員表示，羊腿肉價格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價格自10月下旬就開始陸續走高，并

12月15日，據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺，銷售人員表示，羊腿肉價格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價格自10月下旬就開始陸續走高，并且居高不下，一方面由于冬季燒烤、火鍋等羊肉消費需求增加，另一方面，也和供應端趨緊有很大關系。2016年羊肉價格大幅下降，當時肉羊收購價每斤跌至10元以下，低于農民養殖成本價，為了減少損失，很多養殖戶宰殺棄養，肉羊存欄量普遍下降30%，后面行情好轉時，又受到羊較長的養殖周期和飼料人工成本上漲影響，產能恢復緩慢。

據了解，我國羊肉消費市場快速發展，羊肉消費需求穩步增加，羊肉已不僅僅是部分邊疆牧區和民族地區居民的重要肉類食品，目前幾乎已是全民消費，未來行業市場如何?

2021年羊產能恢復緩慢

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。

我國是羊肉生產和消費大國。改革開放以來我國羊肉產業快速發展，產量大幅提高，羊肉產量長期穩居世界第一。近幾年，隨著養羊規模化和價格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養殖的數量快速增長，羊肉的產量也創下歷史記錄。2019年羊肉產量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產性能穩步提升，羊肉的品種也不斷優化，這不僅豐富了居民膳食結構，也填補了我國羊肉產品從短期、區域到全年、全民的消費。

據悉，2018年牛羊肉產量保持增長，增速放緩。牛肉產量644萬噸，與上年相比增長1.5%，羊肉產量為475萬噸，與上年相比增長0.8%，牛羊肉總產量占肉類總產量比重的13.1%，連續第6年上升。但從增速上看，由于牛羊產業正面臨結構調整，行業洗牌頻繁，產量增速較上年有所放緩。

2019年牛羊肉價格普遍上漲的原因，一方面是：季節性因素和成本上漲的疊加，隨著天氣轉涼，牛羊肉季節性的消費同時在增加;還有養殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水電的費用不斷上升，助推價格水平的上漲。

2019年全國羊出欄31699萬只，比2018年增加688萬只，增長2.2%;羊肉產量488萬噸，增加12萬噸，增長2.6%。四季度末全國羊存欄30072萬只，同比增加359萬只，增長1.2%。

自然環境是肉羊養殖業的一個基礎條件，目前我國肉羊養殖對自然資源依賴性還較強，各地氣候資源條件對肉羊生產影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會經濟條件等方面的差異，使得我國各地羊肉產量存在較大差異，而這直接影響了羊肉養殖戶的經濟效益。2019年我國羊肉產量前十位的省份分別是內蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南。總體來看，羊肉生產主要集中在北方牧區、半牧區這些具有規模優勢和自然條件優勢的地區。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時間上和空間上的制約，不利于羊肉消費的進一步發展，造成了較高的物流成本。

牛羊肉行業銷售收入預測

圖表：2018-2023年牛羊肉行業銷售收入預測

數據來源：中研普華產業研究院

預計2018年我國牛羊肉行業銷售收入為5683億元，隨后其增長率逐漸縮小，以便消化庫存。

未來該行業市場如何?更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年牛羊肉行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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