冰蓄冷就是將水制成冰的方式，利用冰的相變潛熱進行冷量的儲存。與水蓄冷相比，儲存同樣多的冷量，冰蓄冷所需的體積將比水蓄冷所需的體積小得多。
蓄冷空調的蓄冷方式有兩種：一種是顯熱蓄冷，即蓄冷介質的狀態不改變，降低其溫度蓄存冷量;另一種是潛熱蓄冷，即蓄冷介質的溫度不變，其狀態變化，釋放相變潛熱蓄存冷量。
根據蓄冷介質的不同，常用蓄冷系統又可分為三種基本類型：第一類是水蓄冷，即以水作為蓄冷介質的蓄冷系統;第二類是冰蓄冷，即以冰作為蓄冷介質的蓄冷系統;再一類是共晶鹽蓄冷，即以共晶鹽作為蓄冷介質的蓄冷系統。冰蓄冷就是將水制成冰的方式，利用冰的相變潛熱進行冷量的儲存。與水蓄冷相比，儲存同樣多的冷量，冰蓄冷所需的體積將比水蓄冷所需的體積小得多。
根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國冰蓄冷空調行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：
我國引進冰蓄冷技術后，全國現有幾百家單位在使用。重慶啤酒廠半年節約運行費用近百萬元的案例是比較突出的。近期，我國自主研發的首臺板式制冰蓄冷空調在實際應用中，經過權威部門認定，比傳統空調節能40%以上，達到國際領先水平。這也為降低費用，全面推開冰蓄冷空調打下良好的基礎。
在我國，冰蓄冷技術的節能功效一直伴隨著爭議，不少人認為，冰蓄冷技術雖然是在晚上消耗電能的，但單位制冷量使用的電量是一定的，并沒有節能;同時，因為是使用的低谷電，所以享受低谷電價，只是實現了“節錢”。對于這一說法，有人專門做過這樣的估算，針對我國每年新增約3億平米的商務建筑物而言，如果全面使用商用建筑蓄冰空調系統，每年可為國家節電38.4億元，節煤319萬噸，減少二氧化碳867萬噸，減少二氧化硫排放11.2萬噸。同時，這一技術的實施還相當于為大氣減少217萬輛汽車尾氣的排放量，種樹474萬畝。在這樣的數據面前，我們不能否認，冰蓄冷技術是有巨大的節能潛力的。
數據統計顯示，我國國內中央空調市場大概有3000億-5000億元的市場份額，而目前冰蓄冷空調一年的市場份額僅有15億元左右。也就是說，200萬個使用中央空調的建筑物中，蓄冷項目總計只有6000多個。
冰蓄冷空調可以使空調用冷水溫度降至1℃～4℃，從而獲取較低的送風溫度，節省風機的運行能耗。采用冰蓄冷技術使得制冷系統全負荷運行的比例增大，機組開停次數減少，系統狀態穩定。同時，由于其可作為應急冷源使用，提高了供冷的可靠性。冰蓄冷空調最大的缺點就是初投資大，蓄冷工況運行時制冷機組效率低，控制系統較復雜。目前的蓄冰槽與板式換熱器，由于制造工藝要求高，價格往往是制冷機組的1.5倍。投資費用較高已成為冰蓄冷空調的主要障礙，因此，提高蓄冰槽的性能和蓄冷設備國產化率以降低成本，已成當務之急。
目前在發達國家，60%以上的建筑物都已使用冰蓄冷技術。據著名制冷空調專家、中國城市建設研究院許文發教授介紹，他早期曾考查過美國芝加哥一個城市區域供冷系統，600多萬平方米的建筑共有4個冷站，城市集中供冷。其中芝加哥城市供冷三號冷站蓄冰量是12.5萬冷噸時，電力負荷438兆瓦，每日制冰4700噸。“從芝加哥的案例我們看到了冰蓄冷技術的應用前景，建議立即在國內推廣使用這一技術。”
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2021-2026年中國冰蓄冷空調行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告
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