沙拉醬熱量高嗎 輕食產業助推沙拉醬市場

• 2021年9月28日 YeYuJuan來源：互聯網 1165 75
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沙拉醬熱量高嗎?研究表明食用大量沙拉時攝取的脂肪總量的60%來自于沙拉醬。隨著生活節奏加快和以獨居群體居多的“上班族”成為輕食消費的中堅力量，消費端更為需要的是開蓋即食的產品。在此背景下，近年來我國沙拉醬市場也是快速壯大。

沙拉醬熱量高嗎?研究表明食用大量沙拉時攝取的脂肪總量的60%來自于沙拉醬。

目前，市場上所銷售的沙拉醬有很多，主要包括蛋黃醬、千島醬等，據相關數據顯示，蛋黃醬熱量在所有沙拉醬中最高。主要原因是由于蛋黃醬的原料50%以上都來源于食用油，其次就是蛋黃，此外，還加入了少許糖、食鹽以及醋。數據顯示，一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，其中含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。

其次為迎合消費者的口味，大多沙拉醬會大量添加食用油，從而讓其熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。若用這樣的沙拉醬制作一份蔬菜沙拉，添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當于一個肉餅所含的熱量。

輕食產業助推沙拉醬市場

在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內品種不全。一般分為:肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬;肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等;蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等;水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬。

隨著西式快餐的引入，沙拉醬如今越來越受到年輕人的喜愛，沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。中國沙拉醬市場規模從2011年的11.9 億元增至2019 年的55.2 億元，CAGR 約21.2%。

縱觀近年來輕食市場的發展，整體也呈現增長趨勢。據相關數據顯示，我國輕食沙拉消費量、訂單量均實現60%以上的增長;在早前發布的《輕食消費大數據報告》中也指出，我國輕食產業市場規模有望在近年突破1000億元，并逐步成為餐飲業中的重要組成部分。

雖然輕食沙拉看似無非是把新鮮果蔬、調味料等混合在一起，但需要注意的是，隨著生活節奏加快和以獨居群體居多的“上班族”成為輕食消費的中堅力量，消費端更為需要的是開蓋即食的產品。在此背景下，近年來我國沙拉醬市場也是快速壯大。

我國的沙拉醬產量還處于發展初期，應用范圍和食用人群也相對比較固定，因此開發符合中國人口味、應用更加廣泛的沙拉醬，將提高沙拉醬在我國不同人群的接受程度，這同時意味著我國沙拉醬的發展將有更大的市場空間。

沙拉醬行業研究報告主要分析了沙拉醬行業的市場規模、沙拉醬市場供需求狀況、沙拉醬市場競爭狀況和沙拉醬主要企業經營情況，同時對沙拉醬行業的未來發展做出科學的預測。沙拉醬行業研究報告可以幫助投資者合理分析沙拉醬行業的市場現狀，為投資者進行投資作出沙拉醬行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出沙拉醬行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

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