螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
因為螺螄粉材料中的酸筍，會讓人感覺一陣陣獨特的氣味撲鼻而來，碗螺螄粉里絕對不能沒有酸筍，而且酸筍的酸度、脆爽度，也是螺螄粉是否好吃的關鍵。
據中研普華研究報告《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調研及未來發展趨勢研究預測報告》分析
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
如今，不少大品牌都紛紛開始做起了與螺螄粉相關的產品，例如今年中秋，螺螄粉月餅的出世令人驚掉下巴10月26號，肯德基螺螄粉也正式開售。據了解，市場上已經出現了小龍蝦螺螄粉、榴蓮螺螄粉、花甲香菇螺螄粉等口味，銷量也十分可觀。
雖然對于柳州本地人來說，螺螄粉只有一個口味，但面對全國市場，螺螄粉需要也有必要做出改變。此外，也有企業看中了沖泡型杯裝螺螄粉的研發和發展。柳州螺螄粉出口總值約2446.8萬元。
螺螄粉產業快速發展的同時也帶動了就業，今年5月28日，全國首個螺螄粉產業學院在廣西柳州職業技術學院正式掛牌成立。
2020年5月28日，全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院揭牌成立。作為中國首家螺螄粉產業學院，首次為螺螄粉企業培養人才。
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2021-2025年中國螺螄粉市場深度調研及未來發展趨勢研究預測報告
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多...
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