土雞蛋營養價值比普通雞蛋高嗎?人們通常認為“土雞蛋”是指由我國特色地方雞種在自然環境中放養所產的蛋，而普通雞蛋也稱“洋雞蛋”，是指蛋雞在規模化養殖場通過集中管理、集中飼養產出的雞蛋。市場銷售中，主打原生態的“土雞蛋”價格一般比普通雞蛋高。
土雞蛋營養價值比普通雞蛋高嗎?人們通常認為“土雞蛋”是指由我國特色地方雞種在自然環境中放養所產的蛋，而普通雞蛋也稱“洋雞蛋”，是指蛋雞在規模化養殖場通過集中管理、集中飼養產出的雞蛋。市場銷售中，主打原生態的“土雞蛋”價格一般比普通雞蛋高。
“土雞蛋”的品種繁多、商品名稱五花八門，除了 “土雞蛋”外，還有“柴雞蛋”“笨雞蛋”“走地雞蛋”“散養蛋”等名稱。目前，我國現行有效的標準體系中，未針對“土雞蛋”這類產品給出明確的標準定義。
營養價值方面，針對這一情況，國家食品質量檢驗檢測中心曾對市售的“土雞蛋”“洋雞蛋”產品開展了調查研究。結果顯示，在蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、維生素B、膽固醇、鈣、銅、鐵、鉀、錳、鎂、鈉、磷、鋅等40余種主要營養成分含量方面，未發現二者之間存在顯著差異。
一直以來，肉類蛋禽都是人們生活中不可缺的食物。隨著經濟發展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場規模不斷擴大，消費群體迅速壯大，銷售收入持續增長。
據國家統計局數據顯示：我國禽蛋總產量為2606.7萬噸，占世界總產量的45%以上，禽蛋年人均占有量達到20公斤，居民年人均消費雞蛋已經達到近300枚。
在中國人對雞蛋的高消費背景下，普通農村的蛋雞供不上人們的食用速度。在這種高需求量的情況下，逐漸催生了雞蛋自動化生產企業。自動化生產的雞蛋到底好不好，安不安全?
雞蛋的自動化生產過程中，雞蛋被收集以后會經過多道關卡處理之后才會被裝箱出售，經過處理后的雞蛋，不但營養價值不會受到任何影響，而且會更加健康。
盡管現在自動化養殖的雞蛋健康也沒有污染，但人們通常還是認為，在自然環境中生長、吃純天然食物的土雞蛋營養價值會更好一些，而自動化生產的“洋雞蛋”，因為雞種是經過專門挑選的產蛋雞，吃的也是配合飼料，也就存在可能會對人體腱康有害的物質。因此，即使土雞蛋價錢貴出許多，很多人還是愿意購買。
隨著養殖工廠化，標準技術化的進步，自動化養殖還會不斷地向前發展。在將來自動化養殖設備也會更加先進和科學。現代業也只有通過進一步提高生產率、降低生產成本和提高產品品質才能生存。
預計到2020年，我國肉類蛋禽需求總量將達到1億噸，肉類蛋禽行業市場規模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業平均價格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業升級的方向。科技化、有機和綠色是發展的核心。
想要了解更多雞蛋行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2018-2024年中國雞蛋行業市場調查分析及投資前景預測研究報告》。
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