2021年的食品零售出現了全新的局面，消費人群有了不同的消費場景需求，消費者對消費體驗和精準營銷有了更多訴求，食品從生產廠家到消費者的中間角色越來越少。
近年來，隨著中國經濟快速增長，人們生活水平顯著提高，食品行業市場迅速崛起。從行業發展路徑來說，消耗產能將是長期需要面對的考題。從大方向來說，“走出去”和“走進去”是未來企業最重要的兩個戰略選擇。
傳統線下零售憑經驗供貨、備貨，分區域、多層級的傳統線下經銷體制弊端凸顯;電商打通消費者反饋鏈路但體驗欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線上線下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階段，但成長潛力大。隨著用戶習慣的養成及新零售模式的成熟。
據統計，2020年1月以來，天貓平臺上，方便面總銷量同比增加57%，水餃餛飩類總銷量同比增加78%，自熱火鍋總銷量同比增加144%，肉制品總銷量同比增加264%，湯圓總銷量同比增加60%。蔬菜、方便速凍食品、米面糧油同比增長均超過100%。方便面、方便粉、自熱食品、半成品菜類以及升級版的速食面類等產品熱度在不斷提升。
據中研普華產業研究院的報告《2021-2025年中國食品零售行業全景調研與投資趨勢預測研究報告》分析
如今，越來越多品牌涌入“小而美”的市場，布局更多細分賽道，爭逐食品藍海。以新式茶飲行業為例，有數據顯示，2020年新式茶飲消費者規模正式突破3.4億人，未來預計將持續提升;2020年新式茶飲市場規模將超過1000億元，預計到2021年會突破1100億元。優質茶飲企業通過產品持續升級與“創新+數字化”為核心的新型發展模式，構建了上游供應鏈、產品研發、門店管理到營銷推廣、新零售渠道，構建顧客與品牌的高效鏈接。
工信部消費品工業司25日發布2021年1-5月食品行業產銷情況。生產情況方面，1-5月份，農副食品加工業增加值同比增長10.9%，食品制造業增加值同比增長10.7%，酒、飲料和精制茶制造業增加值同比增長16.2%。
銷售情況方面，1-5月份，糧油、食品類商品零售類值當期值6616.3億元，同比增長9.5%;飲料類商品零售類值當期值1073.5億元，同比增長29.2%;煙酒類商品零售類值當期值1877.2億元，同比增長35.4%。
2021年的食品零售出現了全新的局面，消費人群有了不同的消費場景需求，消費者對消費體驗和精準營銷有了更多訴求，食品從生產廠家到消費者的中間角色越來越少。
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2021-2025年中國食品零售行業全景調研與投資趨勢預測研究報告
傳統線下零售憑經驗供貨、備貨，分區域、多層級的傳統線下經銷體制弊端凸顯；電商打通消費者反饋鏈路但體驗欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線上線下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階...
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