四川眉山“小泡菜”做成“大產業” 泡菜行業發展現狀分析

• 2021年10月21日 YeYuJuan來源：互聯網 1109 71
• 繁體

泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業已經進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，市場細分和行業整合也將完成，有越來越多的泡菜制造商轉型走健康泡菜的發展道路，目前來看醬味泡菜行業尤其是健康泡菜這個分支市場還遠沒有飽和。

泡菜可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。真正的"泡菜"是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其制作過程與"韓國泡菜"有明顯區別，重點恰在一個"泡"字上。對這兩種美食，應加以區別。

泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業已經進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，市場細分和行業整合也將完成，有越來越多的泡菜制造商轉型走健康泡菜的發展道路，目前來看醬味泡菜行業尤其是健康泡菜這個分支市場還遠沒有飽和，隨著老百姓消費能力的提高，會有越來越多的消費者注重健康飲食，醬味泡菜行業將來經歷一次產業升級。

四川眉山“小泡菜”做成“大產業”

近年來，眉山市不斷創新泡菜產業發展方式，在大力扶持基地建設、生產加工、科研創新、出口創匯、市場培育等方面，創造了六個“全國第一”。眉山“中國泡菜城”成功創建首批“國家現代農業產業園”，排名全國榜首。成功申報國家外貿轉型升級基地，吉香居、川南、李記等本土公司成為全國首批自營進出口貿易泡菜企業。建成中國泡菜產業技術研究院和國家泡菜質量檢驗中心，在全國率先制定第一個泡菜行業標準，主導制定《泡菜(鹽漬發酵蔬菜)規范和試驗方法》國際標準，多項科研成果填補國內外空白，領先國際水平。

目前，眉山市泡菜原料基地穩定在46萬畝，泡菜企業50余家，培育國家級龍頭企業4家、省級龍頭企業12家。“東坡泡菜”成功創建國家地理標志保護產品、產地證明商標，榮登中國品牌價值榜，品牌價值113.85億元。2020年全市泡菜銷售收入210.7億元，市場份額占全國三分之一、全省50%以上，形成“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發展格局，“小泡菜”做成了“大產業”。

泡菜行業發展現狀調查

我國泡菜行業市場具有較強的區域性特征，目前主要集中于川渝地區。在我國泡菜行業市場中，企業營收規模均在10億元以下，其中吉香居收入規模在8億元左右，重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規模達到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區;惠通收入規模為1.4億元，重點市場集中在華北及華南地區，此三家公司均位于四川眉山。

國內泡菜行業相關企業主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業區域性較明顯。泡菜行業屬于完全競爭性行業，由于準入門檻較低，導致產業競爭激烈，泡菜行業內大多數企業利潤水平不高。

我國泡菜行業市場規模雖然穩步增長，但集中度仍然較低，市場較為分散，目前行業內大部分為家庭自制或者小作坊式生產，品牌化率低。在行業市場競爭格局中，吉香居位于龍頭地位，占整體市場規模比重的1.2%;川南釀造和惠通食品占比分別為0.92%、0.37%。

想要了解更多泡菜行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國泡菜行業發展趨勢及投資預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年版小微金融項目商業計劃書

  《2021-2026年小微金融項目商業計劃書》為中研普華公司獨家首創針對項目投融資咨詢服務的專項計劃書。計劃書分為：行業通用版、專業定制版。行業通用版是中研普華根據行業一般水平測算好了行業B...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡