特色餐飲市場定位 2022年什么樣的特色餐飲“最熱門”

• 2021年12月3日 YeYuJuan來源：互聯網 1480 98
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餐飲市場一直都是競爭紅海。什么才稱得上特色餐飲?那肯定得有“特”有“色”，品牌要有特點，有特色，才能吸引更多的消費者前來消費。在當前餐飲突破萬億年收的時候，特色餐飲作為主力軍，發揮著核心的力量。不論從哪個方面來看，特色餐飲都是2022年最值得投資的領域。

特色餐飲市場定位

餐飲市場一直都是競爭紅海。什么才稱得上特色餐飲?那肯定得有“特”有“色”，品牌要有特點，有特色，才能吸引更多的消費者前來消費。特色餐飲又稱“風味餐廳”，是餐飲文化發展、傳播到一定階段的產物，具有鮮明的地理、歷史、文化、宗教等人文特色，是菜肴制作水平和企業經營方針的代表，體現了管理人員的經營理念和對市場的敏銳感覺。

特色餐飲主題鮮明、廣泛，可涉及不同時期、不同國家、不同地區的歷史人物、文化藝術、風土人情、宗教信仰、生活方式等。特色餐廳的增加，也與目前餐飲消費年齡結構的變化有關。據了解，由于生活觀念、消費觀念的不斷轉變，年輕人成為離開廚房、在外就餐的主流消費者，他們對餐廳的就餐環境、菜品的特色和價格都提出了更多的要求。

2022年什么樣的特色餐飲“最熱門”

據國家統計局公布的最新數據顯示，2019上半年，全國餐飲收入21279億元，同比增長9.4%;僅6月份，全國餐飲收入3723億元，與2018年同期相比增長9.5%。其中，1-6月限額以上單位餐飲收入4497億元，同比增長7.2%。

2020年上半年，受新冠疫情影響，中國餐飲業收入規模為14609億元，同比下降32.8%。下半年，隨著疫情逐漸好轉，社會秩序逐步恢復正常，餐飲行業將迎來復蘇，到店餐飲行業同樣迎來持續反彈，到店餐飲平臺有望借助行業反彈，迎來發展新機遇。

如今，口碑營銷方式正在餐飲行業出現。比如說，在過去“導吃顧問”、“美食偵察”等職業可能人們連聽都沒聽到過，但如今這些職業已經正在逐漸向專業化方向發展。導吃顧問很好地解決了顧客點菜難的標題，同時他們的意見對顧客也顯得非常重要。正是瞧到了這一點，不少餐飲企業也正在利用“導吃顧問”、“點菜師”等專業人士對本餐廳的菜品進行推薦、點評等，這也是今后餐飲業的發展方向之一。

特色餐廳是餐飲文化發展、傳播到一定階段的產物，它具有鮮明的地域、宗教、歷史、文化等人文特征，它對餐飲文化或是繼承，或是發展，或是創新，代表了目前菜肴制作水平和餐飲企業經營策略的較高水準，也體現了管理者的經營思路和對市場的敏感程度。

2022年最流行的特色餐飲發展趨勢農家樂、私房菜，私房會館以及素食成消費熱朝。消費者經濟收入提高，對健康的要求提高，越來越多的消費者對“健康”二字的重視度日益高漲。同時，消費者對回歸田園、天然、自然地要求也在逐日增長，很多餐飲企業正是看到了這種趨勢，近來來，將素食和農家菜、私房菜作為重點樣式在推出。

由于人均消費的不斷升級，餐飲市場的利潤也在逐步增加。通過充分分析市場需求，囤囤魚對店面裝修風格、食用過程等其他體驗進行了相應的升級，進一步發揮了特色餐飲的優勢，提升了產品的利潤，

餐飲業被稱為中國的黃金產業，我國現有各類飯店、餐館近400萬家，年營業額達18000億元人民幣，近幾年一直保持高達15%-17%的年復合增長率。在消費升級的推動下，餐飲消費以供給側結構性改革為主線，創新發展，邁入以高質量發展為主要方向的4萬億新餐飲時代。

在當前餐飲突破萬億年收的時候，特色餐飲作為主力軍，發揮著核心的力量。不論從哪個方面來看，特色餐飲都是2022年最值得投資的領域。更多特色餐飲行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國特色餐飲行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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