調味醬行業分析 調味醬市場調研

• 2021年12月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 972 61
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調味醬行業與居民日常生活息息相關，我國調味醬行業經歷了多年的發展，目前產銷增長較快，行業整體發展穩定。

國際上的調味醬產品以歐美、東南亞、日韓的品類為主，如歐美的復合調味醬、辣椒醬、燒烤醬、面醬、通心粉醬、咖喱醬等;東南亞的風味酸甜醬、泰式辣醬、泰式酸甜醬、果醬、咖喱醬、泰式面條醬、泰式河粉醬、咖喱醬等。

調味醬行業與居民日常生活息息相關，我國調味醬行業經歷了多年的發展，目前產銷增長較快，行業整體發展穩定。隨著消費需求的變化以及產品品質的提升，調味醬行業呈現出明顯的消費升級趨勢，中高端產品消費者接受度良好。未來，消費者對多元化和健康化產品的需求將為行業帶來新的增長點。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國調味醬行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析

調味醬行業分析

傳統的調味醬產品是以糧食或油料作物為原料，經微生物發酵而制成的一種半固體或半流動狀態的粘稠的，具有特殊色、香、味的調味品。隨著西方的一些飲食習慣在中國的興起，新興的以果實為原料制作的醬類產品開始大規模出現，其附加值遠高于中國的傳統調味醬制品。

目前市面上銷售的產品主要有甜面醬、豆豉、大豆醬、沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬、沙拉醬、番茄醬、肉醬、芝麻醬、花生醬等，口味各具特色。據統計，醬類生產企業平均單品在13-14個左右，遠高于其他調味品，可見調味醬種類之豐富。

我國目前在生產方面呈現著以下特點：華東地區調味醬類企業數量多;華南地區大型企業多，市場發育完善;西南地區區域性的品牌較多，產品多樣化;華中地區外資企業較為集中。老字號企業多集中于華東和華南地區。

隨著國內人民群眾消費水平的提高，調味醬的消費主體和消費理念都發生了明顯的變化。90后逐漸進入工作崗位，成為消費群體的重要組成部分，催生了新的消費喜好;生活方式發生變化，大家更愿意享受“慢生活”，從餐廳回歸家庭，青睞DIY和新的消費體驗。與此同時，消費理念也在發生變化，開始關注天然、健康、環保和營養的食品，而非經濟實惠型食品。

調味醬市場調研

2016-2020年百強企業調味醬企業銷售呈先下降后上升趨勢，2020年，我國調味醬行業銷售收入達到83億元左右。總體來看，隨著餐飲需求的不斷增加，調味醬市場規模將會逐漸擴大。

目前調味醬類產品的市場上品類眾多，競爭格局較為分散。目前，根據調味品營收來看，第一梯隊為老干媽和海天味業等企業，該類奇企業在調味醬營收和產量都在行業中處于領先地位;第二梯隊為仲景食品、恰康食品、百味齋、安記食品等知名醬料企業，該類企業已經形成較為廣泛的產品線和規模生產的能力;第三梯隊為行業中其他中小型生產公司。就區域格局來看，目前不同的調味醬品類有其不同的主要銷售區域，豆瓣醬的銷售區域以四川為主，沙茶醬以福建為主。

想要了解更多調味醬行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國調味醬行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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