市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜。
市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜。
從物理角度出發,保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度,調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量,阻隔灰塵,從而延長食品的保鮮期。因此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。
據數據統計,我國塑料保鮮膜市場消費額占保鮮膜整體消費額接近九成,因此塑料保鮮膜是日常生活中接觸最廣泛的食品保鮮膜材料。
從化學性質的角度來看,PE膜和PVDC膜化學性質穩定,對人體較為安全,可以放心使用。而PVC膜由于在加工過程中需要加入增塑劑,其安全性能一直有比較大的爭議。
PVC膜在加工中,一般伴隨著添加一種叫做N,N-二乙基羥胺(DEHA)的增塑劑,有實驗表明該增塑劑會在高溫和接觸油脂時部分溶析出來,盡管該增塑劑目前對人體的毒理學作用和致癌性尚不明確,但對人體的健康存在潛在的風險。
從物理學角度來看,PVDC膜的保濕性最好,PVC膜的保濕性能相對較差;而氧氣阻隔性能方面,PVDC膜最好,PE膜相對較差;材質強度方面,PVDC膜最好,PE膜相對較差。耐熱性方面,PE膜耐熱性較差,不耐高溫,溫度過高時容易變形甚至融化,因此PE膜并不適用于微波爐加熱。
近年來保鮮膜行業的高速發展也帶來了行業的相對飽和,現階段我國保鮮膜行業呈現出“行業產能供大于求,行業盈利狀況不斷縮減”的特征。
盡管我國保鮮膜行業產能供大于求,利潤低,競爭激烈,但是隨著人民生活水平的快速提升,消費升級的需求日趨強烈,人們對食品保鮮的需求越來越高,我國保鮮膜市場的前景依然值得期待。
隨著人們對食品安全問題的關注度不斷提高,PVC膜在食品包裝中應用帶來的安全隱患始終不能忽視。未來,隨著日趨嚴格的食品安全監管,以及國際上PVC膜逐漸退出食品包裝領域,PVC膜在食品包裝領域的使用率將會不斷縮減,PVC膜的市場占有率將會有所下降。
目前,國內生產食品保鮮膜的企業共47家,PVC膜的生產企業絕大部分為中外合資或外國獨資企業,PE膜的國內生產企業大都為民營企業,生產規模較小,行業較為分散,市場集中度低,產品質量參差不齊。整個行業的盈利能力受上游原材料價格波動影響較大,市場競爭較為激烈。
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