深圳全市暫停堂食 疫情期間餐飲企業的經營現狀如何

• 2022年3月12日 haochenchong來源：互聯網 726 43
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3月12日，深圳羅湖、福田、南山、鹽田、寶安、龍崗、龍華、光明、坪山、大鵬新區、深汕特別合作區共11區接連發布通告，進一步強化疫情防控工作措施，全面暫停堂食，除保障城市基本運行單位外各企事業單位原則上居家辦公，室內密閉場所一律暫停營業，大型會議、活動、論

深圳全市暫停堂食

3月12日，深圳羅湖、福田、南山、鹽田、寶安、龍崗、龍華、光明、坪山、大鵬新區、深汕特別合作區共11區接連發布通告，進一步強化疫情防控工作措施，全面暫停堂食，除保障城市基本運行單位外各企事業單位原則上居家辦公，室內密閉場所一律暫停營業，大型會議、活動、論壇、演出、展銷促銷等一律暫停舉辦，所有培訓機構(含托管)暫停線下服務。 其中，福田、羅湖、鹽田、南山、寶安5區實施全區全體居民核酸檢測“每日一檢”，出入公共場所和乘坐公交地鐵須憑24小時內核酸陰性證明或當日核酸采樣記錄。

疫情期間餐飲企業的經營現狀如何

2019年我國餐飲行業規模達4.67萬億元，2015-2019年CAGR9.7%。疫情下2020年國內餐飲收入降至3.95萬億，降幅超過社零總額跌幅，且限額以上餐飲行業的營收在社零總額中的占比大幅下滑。

在疫情初期，國家及時出臺了多項扶持政策，加大對餐飲業復工復產的支持力度。例如疫情期間對餐飲業免征增值稅，階段性減免企業社保費和實施企業緩繳住房公積金政策，減免國企房屋租金，加大財政資金支持力度，有效做好貸款支持，開通擔保綠色通道等，這些政策都給予了企業渡過難關的信心，減少了部分經營壓力，緩解了部分現金流緊缺的情況。

后疫情階段，隨著國內較強的防控政策及較高的疫苗接種率，疫情對國內經濟的影響力正在逐漸減弱，餐飲等服務行業出現復蘇跡象，2021年1~6月，中國餐飲行業市場收入約2.17萬億，較2020年同期增長47%，且恢復至2019年1~6月的102%，但進入3季度后，隨著局部地區疫情爆發，餐飲行業的經營再次受到擾動。

目前我國各餐飲企業同店收入仍然處于波動之中，截至2021年3季度，根據品牌不同，同店恢復水平在2019年80%~95%之間。

兩會釋放餐飲行業未來發展方向

全國兩會重申“推動線上線下消費深度融合”，促進生活服務消費恢復, 發展消費新業態新模式，促進家政服務業提質擴容。2022年2 月 18 日，發改委等部門印發《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，采用擴大“六稅兩費”適用范圍等措施，為受到散點疫情嚴重沖擊的服務、餐飲等行業紓困解難。

在有確診病例的地區政府管控力度較強，對餐飲等接觸性消費限制較為嚴格，而餐飲行業有較重的租金和人力成本，固定和半固定支出較高，一旦遇到嚴格管控，很容易造成資金鏈斷裂。

此次兩會期間，多位代表就餐飲行業幫扶政策提出建議，如減免房租、降低用電成本等。近幾年來，餐飲企業的各項成本如人工、租金、稅收等持續上漲，疫情期間客流量下滑導致成本問題格外突出。政府積極通過政策在各方面為企業減輕負擔，如企業稅收壓力大，實施增值稅加計抵減能夠切實為餐飲企業減稅降負，幫助企業改善資金流狀況;如階段性降低失業保險、工傷保險費率，有效緩解企業在人工成本上的壓力;此外，針對每月固定支出的租金成本給餐飲企業帶來的沉重負擔，政府鼓勵適當減免租金，幫助企業渡過難關;疫情期間餐飲企業現金流和成本壓力很大，出現融資難、貸款難等問題，政府推動金融系統減費讓利為企業緩解資金壓力，對餐飲行業的健康發展有著非常重要的意義。

人力資源及租金成本在餐飲業中占據非常大的份額，兩者合計占比約為1/3，相關政策的實施能夠有效為餐飲企業減輕經營負擔，保證企業連續經營。

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