2022奶制品行業前景及現狀分析報告

• 2022年3月16日 LiuMingYue來源：中研網 1422 94
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國內奶制品市場調研如何?奶制品行業有一些能在人體腸道中生長繁殖，具有整腸作用，有一些則不能在人體腸道中繁殖，但整體而言，發酵乳中所含蛋白質、礦物質(尤其是鈣)、維生素與乳酸，為一良好之食品，唯一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素等是否合格。

國內奶制品市場調研如何?奶制品行業有一些能在人體腸道中生長繁殖，具有整腸作用，有一些則不能在人體腸道中繁殖，但整體而言，發酵乳中所含蛋白質、礦物質(尤其是鈣)、維生素與乳酸，為一良好之食品，唯一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素等是否合格。

2022奶制品行業前景及現狀分析報告

奶制品有非常多種類，其中包括以生乳為原料添加乳酸菌，經發酵而制成之飲料或食品，大多尚經過調味。發酵乳又稱優酪乳，固體狀的又稱優格。發酵乳中所含的乳酸菌有很多種，國內奶制品行業市場規模82億，近五年增速10%，消費體量冠領全球。對比西方市場的滯緩，奶制品行業消費的主要市場(中國、日本)表現出了較強的增長力。日本市場近5年復合增長率9%，奶制品行業達到800億日元市場規模，體量接近中國市場的60%。而我國奶制品行業銷售規模近5年復合增長率超10%，體量已達83億元規模，成為全球最大的豆奶消費市場。

隨著中國乳業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，奶制品行業消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。

我國奶制品行業增速放緩，乳制品產量從2009年的3205萬噸增長至2011年的3548萬噸，復合增速僅為5.2%，主要是我國乳制品消費者消費信心受挫，并非消費量已達飽和狀態。食品安全問題的發生客觀上促進奶制品行業轉型，政府加強乳制品行業的整改、提升行業進入門檻、企業加強奶源建設、提升產品品質，我國乳制品行業正逐步走向規范化，增速也開始逐步回升。我國乳制品產量增速回升至6.6%。

從我國人均奶制品行業消費量來看，我國乳制品消費量遠未達到飽和狀態。我國人均乳品消費量約為18.8千克，僅為世界平均水平的1/4左右;與其他乳制品消費大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習慣較為相近的日本和韓國，人均消費量也是我國的2倍左右;其他發展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費量是我國的3倍左右。

人口的不斷增長是影響我國奶類消費的重要因素。人口增長可促進奶制品消費總量的增長,從而帶動奶類生產的發展。2010年,我國奶類總產量達到3740萬噸,已經超過俄羅斯和巴基斯坦,僅次于印度和美國,居世界第3位。我國奶類生產速度1949~2010年間,年遞增率達9.21%,居世界前列。

據FAO統計,世界奶類總產量72,098.0萬噸,同比增長3.5%,這些增長中36.5%來自中國。毋庸置疑,其中人口的增長也是一個重要因素。由于我國人口基數大,奶類人均消費量一直處于低水平,使得人均占有量在世界上仍處于100位之后。中國人均奶類占有量為26.65千克,而奶制品行業同期世界人均奶類占有奶量達到了98kg,亞洲國家平均為40kg,韓國為56kg,日本為70kg,印度為73kg。研究表明,到2030年之后,我國人口總數才能渡過高峰期。因此,人口總數的持續增長將是奶業發展的重要動因。

隨著中國乳業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，奶制品行業消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。

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