植物蛋白飲料行業現狀 植物蛋白飲料發展趨勢

• 2022年3月16日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1230 80
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在我國消費升級速度加快的背景下，人們對生活品質有了更高的追求，健康、營養、優質的食品消費觀念逐步加強。越來越多的消費者在選擇飲料時，除了注重美味的體驗，還重視飲食所帶來的營養健康功效。

植物蛋白飲料行業現狀

在我國消費升級速度加快的背景下，人們對生活品質有了更高的追求，健康、營養、優質的食品消費觀念逐步加強。越來越多的消費者在選擇飲料時，除了注重美味的體驗，還重視飲食所帶來的營養健康功效。據抽樣調查顯示，消費者在購買飲料時，有57%的消費者會因為口味購買，52%的消費者會因為健康而選擇購買商品。目前，口味和健康成為消費者購買飲料時的主要決策因素。

從消費者畫像上來看，我國植物蛋白飲料消費者性別上女性占到75%，男性占25%;年齡上，18-24歲、25-29歲以及30-34歲均為23%，為主力軍;地域分布上，一線城市占比18%;二線城市占比為31%;三線城市為20%。

我國植物蛋白飲料消費者主要集中在高線城市的年輕女性，不難推出這群消費者主要是小青年、精致寶媽及新銳白領。這些消費人群所受教育和成長經歷與老一輩的消費人群不同，他們更加注重品質、服務，追求個性化、多樣化、高品質。精致寶媽們一方面會為了孩子們的健康成長而傾向購買高營養的飲品，另一方面也會因為自身生完孩子之后身材走樣，尋求具有利于消化、含糖量低、助于減肥減脂的飲品。而高線城市小青年和新銳白領們是職場中主要的加班群體，長期的加班促使她們身體素質變差，因此這類人群十分樂意為了健康益處而購買飲料。

據中研產業研究院報告《2022-2027年植物蛋白飲料市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

我國植物蛋白飲料市場接近成熟，目前豆奶為最大品類。據數據統計，我國包裝植物蛋白飲料零售額從2015年的439億元下降至2020年的398億元，基本穩定在400億的規模。2020年下滑主要是疫情導致餐飲渠道和零售渠道的冷藏產品消費下滑。

由于各類植物蛋白飲料創新程度有限，以及牛奶消費的逐步普及，銷量和價格不再增長，甚至出現下滑。例如豆奶銷量增速從2017年的14.4%下滑至2020年的-5.2%，價格增速也處于5%以下。

目前我國植物蛋白飲料生產廠家眾多，在細分品類和地域方面各有特色，市場根據行業細分品類不同、發展區域不同，呈現品牌割據的態勢。據統計，2020年上半年有4家公開數據企業其植物蛋白飲料產品銷售收入超過了10億元，其中香港維他奶國際集團有限公司超過了39億元。各個品牌主要在自己所出的業務領域和地區有較高的知名度以及消費者忠實度，但是目前為止，我國植物蛋白飲料市場還會出現具有壟斷地位的綜合性企業，市場整體仍呈現為激烈的競爭格局。

中國目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg，對比臺灣地區的5.3kg和香港地區的11.3kg仍存在發展空間。未來預計隨著國內人民健康意識提升，生活條件改善后對植物蛋白的需求會進一步提升，我國植物蛋白飲料人均消費量存在提升空間。

植物蛋白飲料發展趨勢

植物蛋白飲料雖然在蛋白含量和質量方面不及牛奶，但非常適于作為牛奶的補充飲品，在乳糖不耐受人群比例超過90%的我國進行推廣。乳糖不耐受源于乳糖酶基因不表達。我國乳糖酶缺乏發生率為90%，其中3-13歲中國兒童的乳糖酶缺乏發生率為87%。

無論是作為補充運動所需營養的運動后飲料(已經有26%的Z世代有這一需求);還是作為乳制品和含糖飲料替代品的兒童即飲飲料，在途飲用都是一個重要的增長機會點。而用燕麥奶替代牛奶的咖啡產品，反響熱烈，使得燕麥奶迅速占領消費心智，打開了中國市場。將可持續、健康等內容注入現代消費人群的消費觀念和生活方式中，我國植物蛋白飲料市場有望重新煥發活力。

想要了解更多植物蛋白飲料行業的發展前景，請查閱《2022-2027年植物蛋白飲料市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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