植物蛋白飲料正值消費新風口 2021年蛋白飲料市場產品創新趨勢

• 2021年12月10日 YeYuJuan來源：互聯網 829 50
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經過疫情的洗禮，健康消費已經成為消費升級趨勢下的新風口，隨著企業紛紛入局，此前植物蛋白飲料市場不溫不火的狀態或許會發生改變。全球消費者調研顯示，五分之三的受訪者表示在食品飲料的選購中，傾向于幫助改善免疫健康的產品。

2021年蛋白飲料市場產品創新趨勢

蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經加工或發酵制成的飲料。

統計顯示：在中國市場于2019年至2021年上半年發布的蛋白飲料新品中，含乳飲料為當仁不讓的主力，其比例超過了50%;植物蛋白飲料、復合蛋白飲料的新品比例雖小，但呈上升趨勢，且植物蛋白飲料的增長明顯。

在植物蛋白飲料中，大豆蛋白飲料仍受到青睞，根據2021年上半年的統計，其新品發布數量接近全部植物蛋白飲料的一半。排名靠前的植物基底還有椰子、燕麥、核桃、杏仁。其中，椰子奶和燕麥奶的新品發布數量迅猛增長，成為時下最熱門的植物蛋白飲料。

值得關注的是，在風味創新方面，根據市場洞察，水蜜桃成為2019年以來中國年均復合增長率最快的含乳飲料的風味之一，其增幅達到50%。

植物蛋白飲料正值消費新風口

經過疫情的洗禮，健康消費已經成為消費升級趨勢下的新風口，隨著企業紛紛入局，此前植物蛋白飲料市場不溫不火的狀態或許會發生改變。全球消費者調研顯示，五分之三的受訪者表示在食品飲料的選購中，傾向于幫助改善免疫健康的產品。

從增長空間來看，中國目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg，對比中國臺灣地區的5.3kg和中國香港地區的11.3kg仍存在發展空間。未來預計隨著國內人民健康意識提升，生活條件改善后對植物蛋白的需求會進一步提升，我國植物蛋白飲料人均消費量存在提升空間。

我國的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長，可以說植物蛋白飲料正處于一個發展最佳時期。近年我國植物蛋白飲料賽道共計發生融資49起，總金額超過19.66億元。從時間上來看，2020年和2021年8月底，植物蛋白飲料賽道獲得的融資數量較為集中，分別有16起和15起。

從城市上來看，北京和上海對植物蛋白飲料賽道最為青睞，分別發生融資10起和9起。

從項目上來看，原創燕麥飲料品牌OATLY獲得的融資金額最高，達13.23億元，植物成分人造肉研發生產商Starfield星期零以及植物蛋白飲料生產商熊貓乳品獲得的融資金額排名靠前，分別有1.76億元和1.70億元。

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