鰻魚產業現狀 鰻魚養殖的成本和利潤分析

• 2022年3月21日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 914 57
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前幾年中國的鰻魚產業主要依靠出口，現在不少企業開始拓展國內市場，通過電商、直播帶貨、進商超等方式，取得了不錯的銷量，這也讓企業看到了國內市場的潛力。

鰻魚產業現狀

全球鰻魚年產量多年來穩定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產量。日本鰻產量大約為18萬噸，占全球鰻魚產量的90%，其中的99%又都是養殖產量，中國是最大養殖國家，日本、中國臺灣、韓國也是主要養殖國家和地區。歐洲鰻產量年大約1.6萬噸左右，養殖和野生的比例大約為60%：40%，中國是歐洲鰻養殖的主要國家，鰻苗基本進口自法國等歐洲國家。澳洲鰻和美洲鰻合計年產量大約為4000噸，大多數為野生，其中澳洲鰻有少量養殖。

福建作為我國主要的鰻魚生產區域，2019年烤鰻加工廠有20家，福州地區最多，有12家，三明地區和漳州地區分別有2家。而福建的養鰻場則分布在福州，三明、南平等地區，其中占比最高的為福州地區，為70.9%。

2020年福建的鰻魚產業，經歷了過山車般的行情：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升。到2021年上半年，已經恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。

據中研產業研究院報告《2022-2027年鰻魚行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》分析

前幾年中國的鰻魚產業主要依靠出口，現在不少企業開始拓展國內市場，通過電商、直播帶貨、進商超等方式，取得了不錯的銷量，這也讓企業看到了國內市場的潛力。2020年我國鰻魚產業，經歷了過山車般的刺激：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升，目前已經恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。今年記者了解到，不少鰻魚加工企業正在加班加點趕訂單，同時烤鰻的出口價格也比去年上漲了不少。海關數據顯示，近5年我國年均出口烤鰻39000噸到42000噸，其中出口日本15000-18000噸，出口美國7000-8000噸，出口俄羅斯1000-3000噸。內銷方面，疫情之后，不少企業也加大了內銷市場的開拓，烤鰻內銷數量增長至15000噸。

在中國，系統化、規模化的冷鏈物流產業鏈體系尚未成型。冷庫分布失衡(目前中國冷庫主要集中在東南沿海地區，東部沿海冷庫逐漸飽和，但是中西部依然建設不足)，冷庫技術條件落后等方面特別是中西部廣大農牧區冷凍冷藏設施較為缺乏，這些阻礙因素都在一定程度上壓縮了水產品的銷售空間。

鰻魚養殖的成本和利潤

供應市場的商品鰻魚，平均每公斤45元，出口菜鰻售價平均每公斤75元。

一般養鰻魚戶，平均每建設667平方米(1畝)水面鰻魚池并飼養一個周期(一年)

首年需投入：

(1)鰻魚池建設費5238元(其中建材費1760元，人工費2450元，排灌設施費578元，水電費等450元)

(2)鰻魚苗費6250元(投苗5000尾，當地自養自繁鰻魚苗每尾1.25元)

(3)餌料費8100元(以餌料系數1.8計)

(4)防疫藥品費100元。以上各項共需投入19688元。

據調查，一個新建鰻魚池，一般每年4~5月份投苗，飼養6~8個月，到年底(12月~次年1月)可收入鰻魚1.2噸左右，

以當地現行市場價(80元/公斤)計，除去投入1.97萬元，當年即可收入5萬元，第二年可收入6萬元。

如果建設精養鰻魚苗養殖場，以飼養鰻魚苗供應市場，以每67平方米水面平均收鰻苗2萬~3萬尾，每尾6~8元計，則每667平方米有12萬~24萬元的收入。

想要了解更多鰻魚行業的發展前景，請查閱《2022-2027年鰻魚行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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