精煉菜子油行業發展趨勢及市場現狀分析

• 2022年3月29日 zengyan來源：互聯網 451 23
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精煉菜子油行業發展趨勢及市場現狀如何?菜籽油精煉主要分為脫膠、脫酸、脫色、脫臭等幾步工藝，品質過關的設備能夠有條不紊的將毛油中的雜質分離得到健康營養油。

精煉菜子油行業發展趨勢及市場現狀分析

精煉菜子油行業發展趨勢及市場現狀如何?菜籽油精煉主要分為脫膠、脫酸、脫色、脫臭等幾步工藝，品質過關的設備能夠有條不紊的將毛油中的雜質分離得到健康營養油。膠質的存在會導致油脂顏色加深，增加油脂脫色的成本，在進行脫膠時可向毛油中添加適量的熱水攪拌，利用磷脂的親水性吸水聚集進行分離。

菜籽油可分為濃香菜籽油和清香菜籽油等多種，清香菜籽油多采用冷榨提取，顏色清亮，氣味淡，濃香菜籽油香氣濃郁色澤深，烹飪時加入濃香菜籽油能夠提升整個菜肴的香氣，在我國油脂市場濃香菜籽油占據較大的比例。

對菜籽進行高溫炒制使菜籽油產生香味，但在炒制過程中要注意把控蒸炒時間和溫度。如果過度蒸炒會出現有害物質影響油脂品質，濃香菜籽油的生產要以食品健康為底線，科學的提取濃香菜籽油才能夠在市場中闖出屬于自己的天地。

在提取加工濃香菜籽油時，生產工藝是一方面，機械設備的品質是令一方面，通常來說為了保持油脂濃郁的香氣，壓榨過后的菜籽油不會被過度精煉，避免精煉降低油脂的香氣。這也意味著如果壓榨時設備不合格很難生產出符合標準的濃香菜籽油。

故而油廠在采購設備時要仔細甄別，認真考察選擇品質過關的設備，在生產時要注意機械設備的運行，及時更換易損件，對設備進行清理，將殘留在機械中的餅渣及時分離，保證設備的干凈衛生，生產出健康營養的濃香菜籽油。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年精煉菜子油行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》統計分析顯示：

菜籽油是我國主要食用油之一，盛產于長江流域及西南、西北等地，是通過對油菜籽壓榨得到菜籽毛油，每年菜籽豐收的季節就是菜籽油加工廠忙碌的時候，市場中菜籽油種類繁多，部分菜籽油油“青氣味”，使用口感不佳。

這是由油脂中所含的芥子甙導致的，不過部分品質較高的菜籽油油脂顏色金黃透亮、口感佳，還沒有刺激性氣味，這樣的菜籽油基本都經過了精煉加工。油脂精煉是針對油脂中雜質化學、物理性質進行加工對雜質進行分離的過程，是油脂品質重要保障，好的設備更是能夠達到事半功倍的效果。

由于菜籽油中含有部分非水化磷脂，為了達到理想的脫膠效果，部分油廠會想毛油中添加少量的磷酸將非水化磷脂轉化為水化磷脂在進行水化脫膠，從而將油脂中的磷脂含量控制在合理范圍內，避免油脂后期發生返色。脫酸利用的是酸堿中和原理向毛油中添加適量的堿液并加以攪拌。

當毛油中的游離脂肪酸和堿液發生反應后皂粒形成分離狀況，可進行緩慢升溫，慢速攪拌，當達到油皂分離明顯時即可停止攪拌，開始靜止沉淀皂腳，方便過濾分離。油脂脫色是想毛油中添加適量的活性拜托進行脫水、脫色以及分離部分重金屬雜質和殘留的磷脂，活性白土能夠較好的吸附油脂中的葉綠素、葉黃素，從而提高油脂的顏色。

毛油脫臭通常采用真空蒸餾脫臭，在真空泵將毛油吸入脫臭罐后，適當控制脫臭管的真空度及溫度，輸送蒸汽進行脫臭，經過脫臭的菜籽油基本能夠達到國標油的標準輸送到市場進行銷售。

菜籽油是我國消費者喜愛的食用油之一，在我國長江以南地區，菜籽油為主要食用油，菜籽油的生產加工需要配備預處理設備、榨油機以及精煉設備。市場中售賣的菜籽油種類很多，都是為了滿足消費者的生活習慣以及消費需求，不同地區的風俗習慣決定了當地飲食文化特色。

濃香菜籽油的生產是以油菜籽為原料經過炒制，壓榨法制取得到的具有濃郁香味的菜籽油，濃香菜籽油在生產中要經過沉淀、過濾等工藝。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年精煉菜子油行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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