預制菜市場調研 2022預制菜行業前景及現狀分析

• 2022年4月4日 LiuMingYue來源：中研網 616 35
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國內預制菜行業前景及現狀發展如何?天眼查App數據顯示，目前國內有7.2萬家預制菜企業。其中既有初創品牌，也有不少成熟品牌入局預制菜領域。連鎖餐飲領域的眉州東坡、杏花樓、新雅粵菜館、湘鄂情、海底撈等;食品加工制造領域的三全

國內預制菜行業前景及現狀發展如何?天眼查App數據顯示，目前國內有7.2萬家預制菜企業。其中既有初創品牌，也有不少成熟品牌入局預制菜領域。連鎖餐飲領域的眉州東坡、杏花樓、新雅粵菜館、湘鄂情、海底撈等;食品加工制造領域的三全、正大以及安井等品牌;新零售領域的盒馬鮮生、叮咚買菜、美團買菜、每日優鮮;還有部分主營業務為預制菜的企業，如味知香、新聰廚、好得睞、惠康食品、佳宴食品等。

預制菜市場調研 2022預制菜行業前景及現狀分析

消費者對預制菜風味的質疑是眾多業內人士面臨的共同問題。此外，隨著供應鏈、物流的發展，消費者對預制菜的接受度越來越高，消費者在年夜飯預制菜的菜品和口味的選擇上，越來越不局限于本地傳統菜式。

《2021-2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。

未來預制菜有望迎來快速發展，目前行業仍處于滲透率初期，未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業規模有望超4000億元，2021-2026年CAGR達到15%左右，其中B端預制菜規模超3000億元，C端預制菜規模超1000億元。參考日本經驗，未來我國有望產生超300億收入規模的龍頭企業，其單項預制菜收入有望超100億元。

預制菜行業在各個環節都需要冷鏈運輸，這是由于預制菜原料需要保鮮運輸至生產廠商進行加工，加工完的預制菜產品也需要冷鏈運輸至經銷商、商超以及電商等平臺，隨后在一定場景下消費者購買時也需要冷鏈配送，因此冷鏈運輸是預制菜發展的先決條件。

預制菜行業市場競爭

業內人士分析，資本爭相入局預制菜行業，說明該行業有較大市場空間，但是消費者評價卻呈現兩極分化趨勢。只有解決了消費痛點，方能迎來“產銷兩旺”的局面。

據不完全統計，2020年以來，至少有17家預制菜企業獲得融資，涉及預制菜生產企業、供應鏈企業、銷售企業，融資輪次多為A輪。參與的投資方不乏經緯中國、紅杉中國等知名機構的身影。

企查查數據顯示，我國預制菜企業約4500家，2018年約8400家，2020年超12000家。2021年預制菜行業規模預估3460億元，同比增18.1%。

天貓數據顯示，2021年“雙11”期間，預制菜成交額同比增長約2倍，躋身天貓新生活研究所發布“10大趨勢單品”;叮咚買菜的快手菜火鍋則創下單日售出20萬鍋的記錄;京東生鮮數據顯示，1月預制菜整體銷售金額已破千萬，同比增長94%左右，北上廣銷售占比近五成。

預制菜行業品類復雜多樣，主輔料以農林牧漁產品為主，肉禽、水產等占到產品成本的90%以上，原材料成本的變動會影響利潤水平。由于農牧水產企業擁有上游原材料優勢以及成本優勢，且深加工產品通常盈利水平高于原粗加工產品，近年來國聯水產、龍大美食等上游農牧水產企業紛紛切入預制菜行業。但這類預制菜行業企業的劣勢也十分明顯，由于位居產業鏈上游，對于終端消費需求的把控能力不強，以及其傳統服務場景不是零售場景，品牌打造能力較弱，與盒馬、叮咚買菜等生鮮電商零售企業合作可能是個不錯的選擇。

更多預制菜市場調研及行業消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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