中國牛羊肉市場發展現狀分析

• 2022年6月8日 QiZeHui來源：中研網 740 44
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牛羊肉營養價值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。目前，牛羊肉已經成為我國主要肉類食品之一。

牛羊肉營養價值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。目前，牛羊肉已經成為我國主要肉類食品之一。

據中研研究院《2022-2027年版羊肉行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告》顯示

中國牛羊肉市場發展現狀分析

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。

據農業農村部網站消息，為促進肉牛肉羊生產高質高效發展，增強牛羊肉供給保障能力，農業農村部近日發布《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩定在680萬噸、500萬噸左右;牛羊規模養殖比重分別達到30%、50%。

近年來，我國牛羊生產總體保持增長態勢，規模化比重不斷提高，生產水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產業基礎差、生產周期長、養殖方式落后，生產發展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。

據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，3月份第3周(采集日為3月17日)活豬、豬肉、雞蛋、活雞、牛羊肉、玉米、豆粕、育肥豬配合飼料、蛋雞配合飼料價格下降，仔豬、商品代蛋雛雞價格上漲，主產省雞蛋、商品代肉雛雞、白條雞、生鮮乳、肉雞配合飼料價格持平。

全國牛肉平均價格87.49元/公斤，比前一周下降0.3%，同比上漲3.5%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格79.92元/公斤，比前一周下降0.3%。全國羊肉平均價格85.92元/公斤，比前一周下降0.4%，同比上漲5.8%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格82.93元/公斤，比前一周下降0.1%。

牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下，我國已成為全球牛羊肉資源的搶灘地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施的頻繁使用，引發了進口商對牛肉價格升高的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性因素增多。

在消費升級戰略引領下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費近年來呈快速增長態勢，但本土牛羊肉產量尚無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養周期長、生產成本高、發展方式落后等因素影響，長期以來依靠進口來填補國內巨大的需求缺口。

更多行業消息，請點擊中研研究院出版的《2022-2027年版羊肉行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告》。

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