近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。尤其是進入2020年，疫情使餐飲消費從外食轉向家庭烹飪場景，提升了C端調味品需求，多家C類調味品企業在疫情期間收入保持了良好增長。根據數據顯示，2020年中國調味料市場規模達到3950億元
近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。尤其是進入2020年，疫情使餐飲消費從外食轉向家庭烹飪場景，提升了C端調味品需求，多家C類調味品企業在疫情期間收入保持了良好增長。根據數據顯示，2020年中國調味料市場規模達到3950億元。
雖然食醋市場不斷增長，但在調味品整個市場中占比依然較小，到2020年比重也只有4.1%。由此可見，我國食醋行業仍有較大的發展空間。
供需市場方面，2016-2021年期間我國食醋市場產銷呈現逐年增長的趨勢。但由于食醋行業發展比較成熟，行業競爭者眾多，消費量增長較慢，導致行業出現供大于求的格局。數據顯示，2021年食醋產量達460萬噸，同比增長1.55%;銷量為451萬噸，同比增長0.9%。
根據中研普華《2022-2027年中國高級禮品醋行業供需趨勢及投資風險研究報告》統計分析顯示：
1、2017-2021年中國食醋市場產量分析
圖表：2017-2021年中國食醋市場產量分析
數據來源：中研普華產業研究院整理
自2010年來我國食醋行業總體產量穩步上升，但增速較緩，到2018年中國食醋產量達到437萬噸，同比增長3.55%;2019年中國食醋產量為445萬噸，同比增長1.83%。2021年食醋產量達460萬噸，同比增速為1.55%。
2、2017-2021年中國食醋市場規模分析
圖表：2017-2021年中國食醋市場規模分析
數據來源：中研普華產業研究院整理
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2022-2027年中國高級禮品醋行業供需趨勢及投資風險研究報告
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