粗雜糧富含豐富的維生素B族。以維生素B1和維生素B2為例，如果全吃白面粉做的食物，一日所得的維生素B1和維生素B2只相當于一日需要量的15%～25%;如果吃精白大米則更少;而如果吃全麥食物，就可以得到一日需要量的80%～95%。
粗雜糧富含豐富的維生素B族。以維生素B1和維生素B2為例，如果全吃白面粉做的食物，一日所得的維生素B1和維生素B2只相當于一日需要量的15%～25%;如果吃精白大米則更少;而如果吃全麥食物，就可以得到一日需要量的80%～95%。
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。
玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當于10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效的降低血清膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。
粗糧在中國傳統農業向現代農業轉型過程中也發揮著關鍵性作用，特別是在中國西部地區有著極為顯著影響力。粗糧屬于中國西部很多地區的主要糧食品種和重要經濟來源，新疆的奶花蕓豆、云南麗江的大白蕓豆、西藏的青稞、四川梁山的苦蕎均屬于其中代表，這也使粗糧產業成為中國中西部地區發展前景較為廣闊的產業。
2018年，寧夏興宇粗糧加工有限公司投資5300萬元，建設粗糧加工基地，基地引進現代食品加工技術，對現有雜糧生產工藝進行升級改造，深入挖掘民間傳統雜糧獨特配方及工藝，提高粗糧的應用價值和附加值，形成具有明顯特色和競爭優勢的雜糧產業。
全國政協常委、中國農業科學院副院長萬建民說，我國糧食產量連續6年超1.3萬億斤，生產量超過消費量，糧食夠吃，對于14億人口的中國來說，解決糧食問題，可謂難能可貴，但糧食安全這根弦任何時候都不能松，不僅要讓老百姓吃得飽還要吃得好。數據顯示，“十三五”期間，全區糧食和物資儲備系統深化糧食收儲制度改革，完善稻谷補貼與儲備糧訂單收購政策，調整儲備糧品種結構，增加優質稻儲備，累計收購訂單儲備糧388.07萬噸，發放稻谷補貼資金10.4億元，資金發放率達100%。
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2021-2026年中國粗雜糧行業發展趨勢預測及投資戰略咨詢報告
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