2022預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2022年7月4日 HuangJiang來源：新浪 823 50
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目前中國預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，銷售渠道85%以上集中于B端，(企業(yè)端)規(guī)模約1785億元，C端(消費(fèi)端)規(guī)模約315億元。

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模，預(yù)制菜未來發(fā)展前景如何?隨著疫情防控“常態(tài)化”，宅家成為人們的生活常態(tài)，線下餐飲也受到較大影響，“宅經(jīng)濟(jì)”興起，居家消費(fèi)驟增。加上后疫情時(shí)代下產(chǎn)生的家庭備餐需求等因素的影響，市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品的需求大幅上漲。

預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

2022預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

預(yù)制菜行業(yè)就格外熱鬧。A股市場(chǎng),國聯(lián)水產(chǎn)、同慶樓、全聚德等預(yù)制菜概念股悉數(shù)拉了一個(gè)漲停。速凍食品龍頭安井?dāng)M砸10億投資預(yù)制菜生產(chǎn)。原料巨頭圣農(nóng)也明確表示預(yù)制菜將是公司未來發(fā)展的主要業(yè)務(wù)。

目前中國預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，銷售渠道85%以上集中于B端，(企業(yè)端)規(guī)模約1785億元，C端(消費(fèi)端)規(guī)模約315億元。

根據(jù)《中國烹飪協(xié)會(huì)五年(2021-2025)工作規(guī)劃》，目前國內(nèi)預(yù)制菜滲透率只有10%-15%，預(yù)計(jì)在2030年將增至15%-20%，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到12000億元。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

今年以來，廣東、山東、重慶等地紛紛布局預(yù)制菜賽道，爭(zhēng)先打造“預(yù)制菜之都”。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈涉及面廣，從上游農(nóng)林牧漁行業(yè)到中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)再到銷售環(huán)節(jié)。

在發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上，廣東優(yōu)勢(shì)明顯。廣東背靠粵港澳大灣區(qū)城市群，市場(chǎng)廣闊，食品加工業(yè)等工業(yè)基礎(chǔ)雄厚。同時(shí)，無論是農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值還是水果、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，廣東都位居全國前列。2021年，廣東農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值再創(chuàng)新高，達(dá)8369億元。

在廣東，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)所觸達(dá)的上下游鏈條比較完整，這也是廣東發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的底氣所在。

談到美食，自然離不開“世界美食之都”“廣府菜發(fā)源地”的佛山順德。順德作為廣東水產(chǎn)品重要基地之一，順德烏鱧(生魚)年產(chǎn)量占全國20%、鰻魚年產(chǎn)量占全國30%等，豐富的產(chǎn)量有效幫助當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品相關(guān)預(yù)制菜快速占領(lǐng)市場(chǎng)。

當(dāng)下，廣東正是以最擅長的工業(yè)化思維發(fā)展預(yù)制菜工程，堅(jiān)持用“工業(yè)鍋”炒好農(nóng)業(yè)菜。比如，布局在廣東肇慶市的粵港澳大灣區(qū)(高要)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，如今已成為廣東搶先布局灣區(qū)乃至全國預(yù)制菜的“第一園”。當(dāng)前，該產(chǎn)業(yè)園已推出10項(xiàng)重磅措施推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，著力建設(shè)大灣區(qū)菜籃子新工程、農(nóng)業(yè)RCEP三產(chǎn)合作基地、鄉(xiāng)村振興農(nóng)產(chǎn)品食品化工程聚集區(qū)。

日前，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布了2022年省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園推薦名單。其中，11個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園入選，這也是廣東首次將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園納入省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

根據(jù)政策，廣東將對(duì)全省非自籌資金創(chuàng)建的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園給予5000萬元的專項(xiàng)資金扶持。據(jù)此測(cè)算，以上11個(gè)入選預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園至少可以獲得扶持資金5.5億元。目前，佛山、肇慶、江門、湛江、韶關(guān)、潮州等地正在積極創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)廣東預(yù)制菜以園區(qū)形式聚集發(fā)展。

《2022-2027年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國肉制品、米粉、預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預(yù)制菜基...

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