麻辣燙是飽受大眾歡迎的，麻辣燙已經成為人們生活中必不可少的美食。現在大街小巷上隨處都可以看到它的身影，很多人都喜歡吃這個風味小食。
麻辣燙是飽受大眾歡迎的，麻辣燙已經成為人們生活中必不可少的美食。現在大街小巷上隨處都可以看到它的身影，很多人都喜歡吃這個風味小食。
隨著消費需求的不斷增長，快餐行業發展十分迅速，麻辣燙之所以成為快餐的重要組成部分，在于其經營形式比較簡單;對于從業者的技術要求不是很高;對餐廳選址比較靈活多樣，像工廠、寫字樓、商業區、學校附近、車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，只要有充足的客源都適合麻辣燙行業。
知名麻辣燙品牌楊國福的母公司上海楊國福企業管理(集團)股份有限公司已經正式提交境外首次公開發行股份審批申請，證監會目前已接收相關資料，進入審核流程。
“張亮麻辣燙”作為國內目前門店數量最高也是單品數量賣得比較好的品牌，其奶湯麻辣燙迥異的風格，成為一支麻辣燙行業獨創的品牌風格。據相關數據顯示，2018年張亮麻辣燙的門店數量達到5000多家，2020年增加1200家新門店，預計2025年門店數量將會突破9000家，若發展狀況良好，門店數量將會超過10000家。
“張亮麻辣燙”的火爆，也成功說明，可以喝湯的北派麻辣燙符合現在主力消費群體的喜愛。除此之外，從北派麻辣燙分裂出來的品類就有十幾種，包含“骨湯麻辣燙”、“菌湯麻辣燙”、“奶湯麻辣燙”、“清湯麻辣燙”等。而南方麻辣燙也分裂出具有地方代表性的麻辣燙品類，包含“藤椒麻辣燙”、“盤盤麻辣燙”、“酸湯麻辣燙”等。
企查查數據顯示，2016-2019年我國麻辣燙相關企業注冊量逐年增長，增長幅度逐漸縮小，2020年受新冠肺炎疫情影響，企業注冊量出現明顯下滑，2021年逐漸回暖。2019-2021年，麻辣燙相關企業注冊量分別達到4.39萬家、3.49萬家和3.72萬家。
截至目前，我國共有麻辣燙相關企業17.66萬家，其中吉林、黑龍江分別以2.17萬家、1.65萬家排名全國前兩位，東三省相關企業數量總和占到全國的27%。
隨著餐飲市場的品類變革，麻辣燙作為小眾餐飲的流量單品，深得年輕人的喜愛。作為簡易版的火鍋，麻辣燙不僅上餐快、制作簡便，而且味道也能和火鍋相媲美，尤其是近幾年隨著骨湯麻辣燙的普及，麻辣燙幾路開花的情況下，贏得了消費市場主力軍女性群體的關注和喜愛，為麻辣燙攢下了強大的客戶群體。
未來，麻辣燙可能會以菜品、肯德基模式走上擴張之路!隨著小眾餐飲市場份額的升高，麻辣燙多元化、場景化會逐漸深入到各個階層、各個領域、各個場景。未來以菜品出現的麻辣燙將會更加簡便，流動式的美食更是各類火鍋、串串、冒菜所參考的方向。
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