疫情下上海新開近千家咖啡館 咖啡館行業市場調研

• 2022年8月15日 ChenZeFang來源：互聯網 846 52
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疫情下上海新開近千家咖啡館，開一家店需要多少錢?根據上海交通大學2021年公布的《2020國際文化大都市評價報告》，截至2021年1月，上海共有6913家咖啡館。在新冠肺炎疫情之下，一年半來，上海的咖啡館數量仍增加了近千家。

疫情下上海新開近千家咖啡館，開一家店需要多少錢?根據上海交通大學2021年公布的《2020國際文化大都市評價報告》，截至2021年1月，上海共有6913家咖啡館。在新冠肺炎疫情之下，一年半來，上海的咖啡館數量仍增加了近千家。

數據顯示，中國人每年人均咖啡消費量在4至5杯，而上海超過20杯。同時，上海的咖啡消費人群與消費金額，遙遙領先于國內其他城市：2021年上海咖啡消費金額，比北京、廣州、深圳之和還要多。

就我國咖啡整體產業鏈而言，可以劃分為上游種植、中游深加工和下游流通三個環節，其中上游咖啡豆整體議價能力極低，加之國內咖啡豆國際競爭力較低，整體利潤水平非常有限;中游主要為咖啡豆的深加工(烘焙、浸提等)，企業較為分散，利潤略高于上游;下游流通環節包括零售和批發，需求量大，集中度較高，價值貢獻占整個產業鏈的93%，咖啡館屬于零售端，整體利潤較高，尤其是品牌效應下附加值提升，議價能力最強。

咖啡屬于舶來物，過去國內整體產業認可度低，2017年以前市場熱度較低，僅有的幾次投融資事件金額僅為幾千萬左右，隨著國內人均消費水平持續提升，加之消費理念越發趨向自我滿足消費，咖啡持續滲透，咖啡產業整體熱度提升帶動國內咖啡館熱度提升，2019年投資金額達55.23億元，2020年疫情消費行業降溫，咖啡館投資下降，2021年消費回暖疊加疫情結束后沖動消費，消費熱度帶動咖啡館熱度達到近些年的頂點，2022年3月%Arabica獲得超6億元融資。

從地域分布來看，上海特色咖啡店主要集中在中心城區，其中以淮海路最為密集，其次是南京西路、虹橋古北、音樂學院、徐家匯(9.190, -0.08, -0.86%)商圈。專家看來，多元的業態豐富了城市的消費功能，上海咖啡店的繁榮及其多元化形式從全國范圍看都是一種趨勢。

欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2018-2023年咖啡館連鎖市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》。

就我國咖啡館數量變動情況而言，隨著咖啡需求持續增長，速溶咖啡整體使用有所限制，口味更佳的限制咖啡需求發展，帶動我國咖啡館數量持續增長，數據顯示，截止2022年4月末我國內地咖啡館數量已達到11.73萬家。主要集中在高線城市，隨著市場持續下次，我國咖啡館數量仍有較大增長空間。

隨著咖啡用戶咖啡飲品逐步成為日常飲品，就市場規模而言，咖啡消費越趨年輕化，價格接受度持續提高，帶動我國現制咖啡市場規模快速增長，根據數據，2021年我國現制咖啡市場規模達到89.7億元，同比2020年增長41.7%。就用戶而言，國內現制咖啡消費用戶主要年齡在20-35歲，貢獻了約八成的市場規模，女性占比在七成左右，20-40元為主流價格區間。

隨著國內咖啡館持續滲透，過去在我國咖啡行業處于龍頭地位的星巴克地位逐步受到挑戰，整體來看，目前國內咖啡館產業競爭持續加劇，部分咖啡品牌形成差異化競爭，主要包括精品和平價兩大路線。在口感、性價比、門店風格等方面形成獨有品牌特色，例如，瑞幸、Tim Hortons、Manner等品牌主打大眾化及性價比的路線; %Arabica、M stand主打高品質高顏值精品咖啡店。除此之外，目前國內仍有較多小型連續店，整體連鎖規模較小。

需求端咖啡消費逐步成熟，供給端產品結構逐步優化，疊加底層邏輯變化加速行業迭代，是近年來咖啡市場爆發的原因。同時，借鑒日本咖啡市場發展經驗，目前中國咖啡市場目前正處于高增長階段，未來市場空間廣闊，但能否完成空間突破，取決于下沉市場挖掘。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2018-2023年咖啡館連鎖市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》。

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