中國食鹽市場深度調查及發展前景

• 2022年8月16日 HaoChenChong來源：互聯網 466 24
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食鹽產品本身同質化程度較高，各地鹽業公司受益于原食鹽專營制度相關要求，在當地食鹽消費市場均建立了較強的品牌識別度并積累了穩固的消費群體;我國食鹽市場將在一定時期相對激烈的競爭后逐步形成穩定的市場格局，規模較大、實力較強的產銷一體企業則更易在市場競爭中

中國食鹽市場深度調查及發展前景

食鹽產品本身同質化程度較高，各地鹽業公司受益于原食鹽專營制度相關要求，在當地食鹽消費市場均建立了較強的品牌識別度并積累了穩固的消費群體;我國食鹽市場將在一定時期相對激烈的競爭后逐步形成穩定的市場格局，規模較大、實力較強的產銷一體企業則更易在市場競爭中獲得先機。

鹽業體制改革前，鹽行業市場食鹽產品品種較為單一、包裝較為簡單，產品同質化程度相對較高。鹽業體制改革過渡期內，鹽業企業在確保食鹽安全原則情況下將通過細分食鹽消費群體，研究開發生產各類食鹽品種，進行品牌建設，依托并強化銷售渠道，滿足各類消費群體健康優質的飲食需求。

我國現行食鹽相關標準約有近70個，涉及國家標準、地方標準、行業標準和企業標準。其中，國家標準占比最高，達55%，行業標準占比次之，地方標準和企業標準合起來約占10%。

目前來看，在全國的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質較多，要提純成本較高，不經濟;二是海鹽場占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉向海鮮養殖和土地開發，制鹽利潤率太低了。事實上，在經濟發達的南方地區，海鹽場早就式微了，這純粹是經濟規律使然。

自2006年起到2017年我國食用鹽進口都是上升趨勢，2017年我國進口食用鹽達到36.4萬噸，2017年之后呈下降趨勢，2015年以來我國食用鹽出口量逐年增長;據統計，截至2021年11月我國食用鹽出口量為65.44萬噸，同比增長11.87%，進口量為13.27萬噸，同比下降18.73%。

相對于進口的食用鹽，我國出口的食用鹽價格相差太多，似乎不在一個檔次上，據統計，截至2021年1-11月我國食用鹽進口金額為0.1億美元，進口均價為0.08美元/kg，出口金額為0.48億美元，出口均價為0.07美元/kg。

我國食用鹽主要從澳大利亞與印度進口，2020年我國從澳大利亞進口食用鹽9.64萬噸，從印度進口食用鹽5.84萬噸，進口量合計占比94.4%。

當前，我國正在加速邁入老齡化社會，高血壓患病率逐年增加，高鈉、低鉀膳食是我國人群重要的高血壓發病危險因素。

針對我國居民食鹽攝入量普遍過多的狀況，2017年，中國明確提出了減鹽計劃。國務院印發的《國民營養計劃(2017-2030)》提出，到2030年實現全民人均每日食鹽攝入量降低20%的目標。

2022年新發布的《中國居民膳食指南》更新了舊版每日攝入食鹽量，從每人每天6g減少到5g以內。

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