2022素食食品行業(yè)市場調(diào)研及行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 2022年8月30日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網(wǎng) 1251 81
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近年來，隨著中國健康飲食理念的興起，越來越多的消費者愿意選擇素食。大家熟知的天王巨星劉德華，張學友，美國前總統(tǒng)奧巴馬他們也是素食主義者。根據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示目前中國的素食人數(shù)占我國總人數(shù)的4%到5%,達到了5000多萬，歐美國家的素食人口占到總人數(shù)10%，未來幾

素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。經(jīng)過初步加工的常用素菜有：經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品，經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等，以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括：蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發(fā)菜、紫菜、蕨菜等。經(jīng)過深加工的豆制品包括：豆?jié){、南豆腐、北豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片、百葉、千張、豆腐皮、豆腐泡、素雞、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黃醬、醬油、發(fā)酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強胃腸蠕動，吸收有害物質(zhì)，有效預防便秘，減少癌癥的發(fā)病率。

素食食品行業(yè)市場調(diào)研

近幾年，素食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相比較以前有了很大的發(fā)展。我國有大約500萬家傳統(tǒng)的餐飲店，其中素食類大概有3000家;北京市約有6萬家傳統(tǒng)餐館，其中有130家是素食餐飲店。

國內(nèi)規(guī)模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業(yè)，其中覺樹素食是國內(nèi)首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股權交易中心成功掛牌上市。

根據(jù)中國居民營養(yǎng)與慢性病報告，超過6億人超重和肥胖。全球肥胖數(shù)據(jù)也指出，預計2030年，中國總肥胖人口將超過12.9億。與之相對應的是，國內(nèi)輕食市場增長迅速，年復合增長率高達76.6%。2020年市場規(guī)模將達到55.6億元。可以預見，以高品質(zhì)素食為理念的預制菜肴在中國也將擁有廣闊的消費市場。

素食食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析

人類正在經(jīng)歷一場食物革命，素食越來越受到人們的歡迎。據(jù)業(yè)內(nèi)分析，到2035年，1/10的牛奶和肉類將被植物蛋白取代。這意味著素食是一個巨大的市場。

近年來，隨著中國健康飲食理念的興起，越來越多的消費者愿意選擇素食。大家熟知的天王巨星劉德華，張學友，美國前總統(tǒng)奧巴馬他們也是素食主義者。根據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示目前中國的素食人數(shù)占我國總人數(shù)的4%到5%,達到了5000多萬，歐美國家的素食人口占到總人數(shù)10%，未來幾年素食人數(shù)還會不斷繼續(xù)增長。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年素食食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》分析

隨著國內(nèi)居民對養(yǎng)生的意識越來越強，素食文化和概念逐漸在國內(nèi)城鎮(zhèn)中普及，素食企業(yè)也增加許多，競爭壓力相比十年前要大，但整體看還是比較緩和。

其實，素食行業(yè)企業(yè)間的競爭并不如與其他類別的食品公司的競爭壓力更大，素食與其他類型的食品是人們的飲食組成，素食企業(yè)更多的是在宣傳素食文化，從而才能引導人們進行素食消費，從而才能少吃非素食，從飲食觀念上獲得競爭力。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年素食食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

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