中國酸奶飲品市場需求 酸奶飲品市場發展前景分析

• 2022年9月6日 ZhouXun來源：互聯網 346 15
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近年來，中國低溫酸奶發展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業加入。目前，國內生產常溫酸奶的企業有40~50家，品牌多達上百種，市場競爭異常激烈。

酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕一代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在中國的市場份額。發達國家多以低溫酸奶產品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設不完善因素影響。

中國酸奶飲品市場需求 酸奶飲品市場發展前景分析

近年來，中國低溫酸奶發展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業加入。目前，國內生產常溫酸奶的企業有40~50家，品牌多達上百種，市場競爭異常激烈。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2025年中國酸奶飲品市場深度調查研究報告》顯示：

中國酸奶經過近30年的發展，已經進入到“后酸奶時代”，市場格局將發生新的變化，即進入細分性市場。植物酸奶作為酸奶差異化的細分品類，隨著大眾生活方式、生活元素的不斷升級和優化，以及新生代消費群體的崛起，具有大健康屬性的植物酸奶產品，已經成為當下消費選擇趨勢。

植物酸奶具備0膽固醇、0反式脂肪的天然優勢，對于追求身材管理的人群來說可以去除飲食負擔，達到“既飽腹、又解饞，同時心情愉悅”的目的，和解壓、助眠、口服美容類飲品等都是悅己的“靈藥”。數據預計，2022年中國輕食代餐市場將達到1200億元，植物酸奶可以作為代餐食譜單里不錯的選擇。

雖然全球植物酸奶市場前景廣闊，但立身中國市場，植物酸奶產業仍處于起步階段，認知度低、售價高等問題仍是產業發展痛點。高溢價或是導致植物酸奶發展緩慢的原因之一。

目前我國酸奶市場在向高端化發展，一些產品雖然是高定價，但往往會進行打折促銷。這種高端化概念讓植物酸奶品牌產生錯覺，給產品進行高定價，卻忽略了高價定位的植物酸奶并不符合當前市場發展的需求。

此外，在口感上，由于植物基原料的特性，其發酵后會經常出現口感和風味不理想的狀況。現在中國的植物基酸奶在品嘗的美味度上主要存在兩個問題。在風味上，腥味、澀味重，發酵變味、后味苦;在口感上，粘度高、口感粗糙。這讓出于好奇嘗鮮或者對追求健康而購買它的消費者失去了復購的欲望。

欲了解植物酸奶行業具體詳情，可點擊查看《2021-2025年中國酸奶飲品市場深度調查研究報告》。

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  2021-2025年中國酸奶飲品市場深度調查研究報告

  隨著國內經濟的發展，酸奶飲品市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，酸奶飲品企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，酸奶飲品行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些酸奶...

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