海鮮行業市場現狀分析 海鮮消費場景逐漸從線下轉移到線上

• 2022年9月9日 HuangWenYu來源：百度百科 中國漁業統計年鑒 國家統計局 683 40
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海鮮(hoisin)又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

?海鮮(hoisin)又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

中國是水產大國，水產品產量占全球總產量1/3以上。中國同時是全球最大的海鮮消費市場。隨著國民生活水平提升，中國人均水產消費量也在穩步攀升，從1990年的人均11.5公斤，到2006年的26公斤。據聯合國糧農組織預測，2020年中國人均海鮮消耗量將達36公斤。

中國海鮮產業主要集中在一部分區域，特別是以北方的遼寧、山東以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近區域最為密集。其中山東省位居中國海鮮生產業的首位。

海鮮產業市場現狀分析&水產飼料市場分析

我國水產飼料在2015-2018年呈現較穩定的增長趨勢，年復合增長率超過5%，2018-2020年我國水產飼料產量有所下降，2020年產量為2124萬噸，同比2019年減少3.6%。整體而言，我國水產飼料的穩步發展是鮑魚養殖規模的逐步擴大不可或缺的基礎。

2018年我國水產品總產量為6458萬噸，與2017年相比變化不大。2020年初，農業農村部于漁業改革創新高質量發展推進會上透露，2019年全國水產品產量保持在6450萬噸左右，與2018年基本持平。

根據中國漁業統計年鑒數據顯示，我國鮑魚海水養殖產量自2015年起快速增長，且增速處于逐年增長趨勢，到2020年產量已達20.34萬噸，同比2019年增長12.88%，增速達2近年來最大值。

數據顯示，我國梭子蟹受整體需求下降影響，產量自2017年逐年下降，2020年受疫情影響，養殖規模減少，產量僅為10.09萬噸，同比2019年減少11.35%。除了需求下降外，也因為梭子蟹對養殖水質要求較高，隨著水質污染整體加重，我國梭子蟹養殖面積逐年下降。

我國沿海地區基本分布著海鮮水產養殖基地，商品魚基地如渤海主要養殖的海產品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產量都占全國產量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養殖基地如渤、黃海，其海帶產量占全國的4/5以上。

海鮮產業進出口情況

受新冠費用疫情影響，2020年中國水產品進出口數量雙降，但中國水產品進口數量仍然大于出口數量，2020年中國水產品進口數量為567.86萬噸，較2019年減少了58.67萬噸;出口數量為381.18萬噸，較2019年減少了45.61萬噸。

我國海鮮餐飲行業目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預計到 2030 年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

隨著海鮮市場競爭不斷升級，一線城市海鮮餐飲消費轉型主要出現正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。同時，主要消費場景逐漸從線下轉移到線上，相較于過去在店內用餐，線上訂單需求量逐漸上升。以海鮮自助餐廳、日式料理店等為代表的海鮮餐飲業態也迅速成為流行趨勢，海鮮主題餐飲尤其受到80后、90后年輕消費群體的熱捧，海鮮大排檔則成為消費熱門之選。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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  2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  海鮮（hoisin）又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。...

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