火鍋底料市場發展現狀分析2022

• 2022年9月16日 ChenWeiMei來源：互聯網 695 41
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火鍋底料在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。

火鍋底料在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。

骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

火鍋底料市場發展現狀分析

2022年與2021年同期相比，火鍋底料整體的銷售額上升了6%，說明調味品行業在疫情環境下具有一定的韌性，但是在售的品牌數、還有SKU數其實是有所下降的，一方面很多小品牌在這種震蕩過程中消失了，大品牌從產品布局上也有所收縮。

以上海的疫情為例，3月份上海暴發疫情，火鍋底料的銷量快速上漲了40%;到4月份上海開始封城，火鍋底料銷量迅速下降;5月份疫情好轉，供應體系恢復后又帶來報復性消費;到6月份又開始回調。

據中研普華研究報告《2021-2026年火鍋底料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析

就我國火鍋底料市場規模而言，我國火鍋底料產業受火鍋產業影響較大，2021年消費回暖疊加疫情加之長期消費不振帶來的消費爆發，我國火鍋底料市場規模迎來較大增長，同比2020年增長18%左右。火鍋底料目前生產模式主要分為二種，其中海底撈等龍頭企業自建工廠并服務于B端和C端，毛利水平較高，部分企業主要服務C端市場，毛利略低。

餐飲端(B端)占比我國火鍋底料70以上，是應用最為廣泛的場景，由于家庭用火鍋底料產品在口味上與專業火鍋餐飲店相比仍有差距，未來餐飲消費仍將是火鍋底料的主流使用場景。家庭消費端當前占比不到30%，未來在消費習慣養成、渠道滲透、價格提升上仍有空間，有望實現更快增速，占比進一步提升。

市場經濟在不斷發展，火鍋餐飲業同樣，曾經我們要求火鍋口味要多樣，生產火鍋底料的廠家就研發出多種口味的火鍋底料，像牛油火鍋底料、清湯火鍋底料、麻辣火鍋底料、番茄火鍋底料等等，以至于小型火鍋底料包裝機也是很重要的存在，小型火鍋底料包裝機 火鍋底料生產線設備因優勢遍布市場，火鍋底料都是采用火鍋底料生產線設備自動包裝而成，既美觀還能保持日期的延長，小型火鍋底料包裝機可包裝不同口味的火鍋底料，所以在火鍋底料生產線設備的銷售中有著好的銷量。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年火鍋底料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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  2021-2026年火鍋底料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  火鍋底料在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專...

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