生鮮牛乳市場需求及行業現狀分析

• 2022年9月20日 ChenWeiMei來源：互聯網 1047 66
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近年來隨著我國經濟的不斷發展，人均可支配收入的提高，人們對于綠色、健康的食品需求也不斷提升。而牛奶作為營養比較全面且營養價值較高的食物，廣受消費者喜愛，人均消費量也不斷增加。2021年中國人均奶類消費量14.4kg，同比上漲10.77%。《中國居民膳食指南(2022)3

生鮮牛乳市場需求分析

近年來隨著我國經濟的不斷發展，人均可支配收入的提高，人們對于綠色、健康的食品需求也不斷提升。而牛奶作為營養比較全面且營養價值較高的食物，廣受消費者喜愛，人均消費量也不斷增加。2021年中國人均奶類消費量14.4kg，同比上漲10.77%。《中國居民膳食指南(2022)》推薦每人每天飲奶300ml以上或相當量的奶制品，目前我國人均奶類消費量僅達到推薦量的13.3%。

據中研普華研究報告《2022-2027年生鮮牛乳市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

從中國生牛乳行業的下游產業情況看，我國居民實際牛奶消費的低水平，要達到居民膳食指南推薦的300克以上，還有很大的上升空間。因此未來我國牛奶人均奶類消費量仍有很大提升空間，生鮮乳的市場需求將持續擴大。

生鮮牛乳市場現狀分析

據農業農村部規模場監測數據，2022年6月份生鮮乳全成本每公斤3.67元，同比增長6.1%，產奶利潤每公斤0.48元，同比下降42.9%。

2022年7月，生鮮乳收購價繼續下跌。國內市場，受飼料價格高位、人工成本增加等因素影響，生鮮乳生產成本維持高位。考慮居民對乳制品消費需求季節性增加，預計后期生鮮乳收購價逐步企穩。國際市場：1-6月累計，美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等主產國產量同比分別下降0.7%、0.8%、6.3%、5.5%，主產國連續8個月減產，支撐國際乳制品價格再創新高。疊加飼料成本高位運行、通貨膨脹等因素，預計后期國際乳制品價格維持高位。

生鮮牛乳產業鏈分析

生鮮乳的上游產業是奶牛養殖和奶牛飼料，奶牛養殖是世界公認的節糧高效型畜牧業，是奶業的基礎，奶牛養殖的產品牛奶就是生鮮乳。由于未經過均質工藝處理的生鮮奶的乳脂肪球較大，煮沸后會發生聚集上浮，從而給飲用者帶來“粘稠”、“風味濃郁”的感官印象，因此有部分消費者喜歡購買生鮮乳煮沸食用。但大部分的生鮮乳會經過加工制成符合國家相關標準的乳制品后進入消費市場。

奶牛生產性能測試是奶牛場管理和牛群品質提升的基礎，是通過技術手段對奶牛場的個體牛和牛群狀況進行科學評估，依據科學手段適時調整奶牛場飼養管理，最大限度發揮奶牛生產潛力，達到奶牛場科學化管理和精細化管理。2017-2021年中國參測奶牛場數量雖然大體上呈現出緩慢下降的趨勢，但參測奶牛頭數卻呈現出緩慢上升的趨勢。2021年中國參測奶牛場數量為1306個，較2017年減少了305個;參測奶牛頭數為147.9萬頭，較2017年多25.9萬頭。中國奶牛養殖呈現出集中化趨勢，奶牛數量也呈現出緩慢上漲的趨勢。

2021年中國生牛乳產量為3682.7萬噸，同比上漲7.05%。2017-2021年中國生鮮乳產量逐年上漲，尤其在2020年，中國生鮮乳產量增速達7.46%，該年產量為3440.14萬噸。生鮮乳產量的上漲，一是因為市場需求拉動生產，居民人均奶類消費增多，刺激生產者擴大生產規模;二是生產者在生產過程中注重科學化生產，奶牛日均產奶量上漲。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年生鮮牛乳市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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