中國益生菌行業發展現狀分析 應用場景不斷增多 市場規模持續擴大

• 2022年9月23日 ChenZeFang來源：互聯網 685 40
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“益生菌”這個詞在日常生活中并不陌生，很多消費者習慣性將它與酸奶和其他發酵乳制品聯系在一起。但隨著人們飲食消費越來越注重健康，市場上益生菌品類不斷拓展，從酸奶到巧克力、膳食補充劑，再到個人護理產品，益生菌被越來越多的消費者熟知并且接受。

“益生菌”這個詞在日常生活中并不陌生，很多消費者習慣性將它與酸奶和其他發酵乳制品聯系在一起。但隨著人們飲食消費越來越注重健康，市場上益生菌品類不斷拓展，從酸奶到巧克力、膳食補充劑，再到個人護理產品，益生菌被越來越多的消費者熟知并且接受。

益生菌是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或調節腸道內菌群平衡，促進營養吸收保持腸道健康的作用，從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。益生菌產業鏈可以上游為飼料添加劑名錄、可食用菌種名錄、嬰幼兒食品可添加名錄、藥用益生菌等，中游為制作活菌種、發酵原液、益生菌制劑(膠囊、顆粒)、菌粉等;下游產業為益生菌食品、膳食補充劑及藥品和原料。

目前我國尚未出臺益生菌產品相關國家標準，行業高速發展期部分企業出現野蠻生長態勢，存在產品質量參差不齊等問題，不利于行業的可持續發展。2021-2022年中國益生菌行業發布多項團體標準，在國標空窗期對行業起到規范和引導作用。

益生菌逐漸成為市場熱點，歸功于越來越多的醫生和藥劑師建議人們使用益生菌來改善消化系統，促進消化健康。隨著各種益生菌類產品層出不窮，它已成為家喻戶曉的名詞。如今在營養醫學知識的普及下，大眾也開始意識到腸道健康能夠帶動全身健康，因此益生菌研究開始超越消化領域。持續深入的微生物組科學文獻表明，益生菌對身體也有其他好處，包括免疫、認知、皮膚等領域。

調查報告顯示，2019年全球益生菌市場規模達到462億美元，并且市場還在持續增長中，預測到2026年整體規模將達到759億美元，年復合增長率約為7.35%。與此同時，面對千億規模的益生菌市場，全球范圍內益生菌強化功能的食品和飲料開始興起，酸奶、乳酸菌飲料、膠囊、嬰幼兒輔食、巧克力、糖果餅干等不同類型的食品中也都能看到益生菌的身影，越來越多的益生菌應用品類應勢而生。

益生菌產業不斷突破創新的同時，仍有不少“卡脖子”的難題不容忽視。與會的專家和企業代表也普遍認為，由于益生菌產業涉及多學科、多領域，因此，想要破解這些難題，仍需產學研深度融合。

伊利集團總裁助理云戰友認為，隨著國人健康意識不斷提升，中國的功能食品市場飛速發展，益生菌則是最主要的功能原料和成分之一。我國在益生菌領域的基礎研究起步較晚，本土化菌種的研發尚無法完全滿足中國消費者的個性化需求。益生菌菌株的研發也被視為食品科學領域的技術“芯片”，只有開發具有自主知識產權的菌株，才能真正推動益生菌產業的未來發展。在這個過程中，需要產學研的緊密合作。

湯臣倍健股份有限公司營養健康研究院執行院長張旭光也表示，建立起產學研持續合作、上下游共贏發展的研發配套生態圈模式，從而實現整個行業的高質量發展，值得倡導。他認為，一個產業未來是否能夠進入藍海，關鍵在科技破局。

杭州娃哈哈集團有限公司研究中心總監李言郡也表示，從娃哈哈的實踐經驗來看，益生菌產業科技創新最關鍵的還是要做好產學研合作，借助雙方的優勢互補，實現互利共贏。

業界人士認為，隨著國人健康意識不斷提升，中國的功能食品市場飛速發展，益生菌則是最主要的功能原料和成分之一。我國在益生菌領域的基礎研究起步較晚，本土化菌種的研發尚無法完全滿足中國消費者的個性化需求。益生菌菌株的研發也被視為食品科學領域的技術“芯片”，只有開發具有自主知識產權的菌株，才能真正推動益生菌產業的未來發展。在這個過程中，需要產學研的緊密合作。

益生菌“活性”和“功效”一直都是行業關注的焦點問題。北京三元食品股份有限公司首席科學家兼副總經理陳歷俊認為，從目前來看，發酵乳制品仍然是益生菌的主要載體。發酵乳與益生菌如何互生發展，關鍵要解決評價方法和充分模擬場景的問題。只有量化功效，才能科學地評價益生菌產品。此外，還要針對不同人群展開更有針對性的功效研究，這樣才能有助于產業更好地發展。

隨著生物科技不斷發展以及對營養科學研究的深入，消費者的健康意識日漸提升，益生菌應用場景不斷增多，其市場規模持續擴大。

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