精釀啤酒的市場前景及潛力如何 2022精釀啤酒行業現狀分析報告

• 2022年9月23日 FangManTao來源：百度 1059 67
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精釀啤酒其定酒生產線生產，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒。這就把規模大、風味不突出的工業啤酒排除開來，更接近美國釀酒商協會對精釀啤酒的定義義為：由生產規模小于10千升/批糖化力的小型啤。

一、精釀啤酒概述

精釀啤酒其定酒生產線生產，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒。這就把規模大、風味不突出的工業啤酒排除開來，更接近美國釀酒商協會對精釀啤酒的定義義為：由生產規模小于10千升/批糖化力的小型啤。

二、精釀啤酒行業現狀

從美國精釀啤酒市場來看，精釀啤酒在美國的發展較為成熟，據統計，截至2021年美國精釀啤酒消費量為29.1億升，同比增長7.38%。

我國是個酒文化深厚的國度，但商務宴請和各種正式接待往往是白酒才顯高端上檔次，啤酒的飲用也只限于大眾消費。一直以來只能是以號稱價格低廉且淡而無味的工業啤酒占據人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據統計，我國工業啤酒產量從2014年開始連續七年下降，僅在精釀啤酒的帶動下，終于在2021年實現4.44%的正增長，截至2022年1-5月我國工業啤酒產量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，精釀啤酒以其品種多樣、品質高端、與餐飲休閑文化高度契合等特點，使其發展迅速，得到了廣大消費者的青睞。

精釀啤酒因其品類豐富、口感醇厚、營養價值更高等特點是工業啤酒所不能相媲美的。隨著年輕一代消費人群的崛起，中國千禧一代消費者擁有與其他國家同齡人相似的消費觀念，對精釀啤酒表現出巨大的消費潛力。因此隨著我國精釀啤酒消費群體持續滲透、消費場景不斷增多，精釀啤酒體量將持續擴容。

近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產周期更長，口味也更加豐富。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，滲透率呈快速增長態勢，但與美國差距仍然較大。

三、精釀啤酒未來前景

未來3～5年內，我國啤酒行業競爭將上升至高層次，是基于下面兩個方面原因。其一是市場競爭回歸原點，以產品為核心競爭力，以消費者需求為導向的企業將贏得勝利。

此外精釀啤酒需要從單一化向精細化轉移。近十年間，進口啤酒的快速增長與國內啤酒銷售不斷萎縮形成了鮮明對比。

原來大型工業啤酒企業不愿或不屑一顧的精釀領域也慢慢有大廠開始滲透，比如青島啤酒的IPA、燕京啤酒的1998，還有瀘州老窖的頑“啤”等等。未來競爭市場激烈。

精釀啤酒的發展，集中在工藝研究、原料控制上，大體可分為如下幾個類型：果釀化、品質個性化、功能化、健康安全化以及多元化潮流化，近年來我國精釀啤酒單價逐年增長，預計到2026年單價為80元/升。

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