豆瓣醬行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 豆瓣醬行業(yè)發(fā)展空間及趨勢(shì)分析

• 2022年10月8日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網(wǎng) 1384 91
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豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

豆瓣醬行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，產(chǎn)于黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。

最近，四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司首次公開發(fā)行股票并上市輔導(dǎo)備案，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為招商證券。這家公司主要經(jīng)營(yíng)郫縣豆瓣、多功能復(fù)合調(diào)味料、火鍋底料、泡菜、等40余種調(diào)味品，因選料考究、工藝水平高超、產(chǎn)品品質(zhì)過硬，深受消費(fèi)者喜愛，其中郫縣豆瓣連續(xù)多年全國(guó)銷量領(lǐng)跑同行。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，作為郫縣豆瓣的龍頭企業(yè)，2019年，丹丹的銷售收入是6.34億元，2021年突破了7億元。作為十分優(yōu)秀的郫縣豆瓣代表企業(yè)之一，丹丹公布上市輔導(dǎo)不僅對(duì)丹丹具有重要的里程碑意義，同時(shí)也對(duì)當(dāng)前發(fā)展中的郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了重大影響。

據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)豆瓣醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長(zhǎng)13.2%。

我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，豆瓣醬占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費(fèi)量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。

豆瓣醬行業(yè)發(fā)展空間及趨勢(shì)分析

近年來隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，豆瓣醬行業(yè)的發(fā)展也迎來了不小的進(jìn)步，十年來郫縣豆瓣的產(chǎn)值翻了一番，整體銷量達(dá)到了100億。未來，豆瓣醬行業(yè)將具有廣闊的發(fā)展空間。

根據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《中國(guó)大豆食品行業(yè)狀況、趨勢(shì)及建議》數(shù)據(jù)，50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于休閑豆制品的投豆量從24.02萬噸增至34.86萬噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.76%，豆瓣醬市場(chǎng)也逐步擴(kuò)大。

從調(diào)味品使用滲透率來看，調(diào)味醬的滲透率達(dá)54%。豆瓣醬作為調(diào)味醬的一種，從調(diào)味醬滲透率側(cè)面反映出豆瓣醬滲透率也不低。未來消費(fèi)升級(jí)下所帶來的價(jià)格提升，滲透率低的品類未來增長(zhǎng)空間較大。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析

從豆制品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程來看，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最終將呈現(xiàn)資源向大企業(yè)集中的趨勢(shì)。由于食品安全直接關(guān)乎消費(fèi)者的身體健康，政府部門對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和社會(huì)輿論監(jiān)督日益嚴(yán)格，小企業(yè)將因環(huán)保或食品質(zhì)量安全不達(dá)標(biāo)以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場(chǎng)淘汰。此外，消費(fèi)者在選擇豆制品時(shí)雖然主要出于便利性的考慮，但是其對(duì)于口感和口味的要求并未因此而降低，這就要求企業(yè)不斷進(jìn)行研發(fā)，在提升產(chǎn)品口感的同時(shí)不斷推出新品種，以增加消費(fèi)者的消費(fèi)忠誠度。大企業(yè)由于具備產(chǎn)品質(zhì)量好、品種多樣化、管理規(guī)范的優(yōu)勢(shì)，在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將不斷強(qiáng)化，市場(chǎng)份額將日趨集中。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》

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  2022-2027年中國(guó)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  豆瓣醬行業(yè)研究報(bào)告主要分析了豆瓣醬行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、豆瓣醬市場(chǎng)供需求狀況、豆瓣醬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和豆瓣醬主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)豆瓣醬行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)...

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