復原乳行業發展現狀 復原乳行業消費趨勢分析

• 2022年10月28日 ZhouXun來源：互聯網 847 52
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一般來說，保質期短的鮮牛奶，采用的是85 左右的巴氏殺菌工藝，營養成分損失最小，營養價值也最高。經過高溫殺菌的常溫奶，雖然延長了保質期，但因為采用的是137 左右的超高溫滅菌，營養成分損失較多。而由生牛奶和復原乳做成的常溫奶，由于復原乳要經過兩次超高溫處

復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉;另一種是以奶粉為原料生產的飲料。

復原乳行業發展現狀 復原乳行業消費趨勢分析

有營養專家將其比喻成罐頭水果和新鮮水果的區別。從原料上說，復原乳的原料是奶粉，鮮牛奶的原料是液態生鮮奶。從營養上說，復原乳要經過兩次超高溫處理，先從原奶生產成奶粉，然后又從奶粉還原成奶，損失的營養成分比較多，不過蛋白質和脂肪等營養成分還是基本保留下來了。而經過巴氏殺菌的鮮牛奶，能最大程度地保留生牛奶的營養成份，特別是乳鈣、維生素及乳鐵蛋白等活性營養成分。

一般來說，保質期短的鮮牛奶，采用的是85 左右的巴氏殺菌工藝，營養成分損失最小，營養價值也最高。經過高溫殺菌的常溫奶，雖然延長了保質期，但因為采用的是137 左右的超高溫滅菌，營養成分損失較多。而由生牛奶和復原乳做成的常溫奶，由于復原乳要經過兩次超高溫處理，營養成分會更少。

業內人士表示，應該看三個方面：產品種類(產品類型)標注的是純牛奶還是復原奶(或調制乳);其次，看產品標準代號是GB25190(純牛奶)還是GB25191(調制乳);最后看產品配料表，如果產品成分表里有水和“脫脂乳粉”或“全脂乳粉”，說明這是復原乳產品。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國復原乳行業發展分析及投資戰略預測報告》顯示：

數據顯示，2021年1-9月我國共計進口各類乳制品311.86萬噸，同比增長27.5%，進口額105.9億美元，同比增長15.7%。出口各類乳制品33327.73噸，同比增加2.2%，出口額24785.2萬美元，同比增長48.3%。

面對復雜多變的國內外環境形勢，中國奶業正以科技為基、創新為源、向著現代化穩步邁進。“去年，全國人均奶制品消費量達42.3公斤，比上年增長10.4%，遠超近10年平均增長速度。今年上半年，全國奶類產量總量增長8.4%，全國34家奶制品上市企業，有27家主營收入實現大幅度增長。”在近日于山東省濟南市舉辦的“世紀變局下中國奶業發展之道暨成果發布與新研究課題啟動會”上，中國奶業協會名譽會長、戰略發展工作委員會名譽主任高鴻賓以一組數據表明了中國奶業的良好發展現狀。

近年來，國際、國內形勢嚴峻復雜，且充滿了各種各樣的不確定性，但意外之喜是，我國消費者這兩年對奶制品的需求前所未有地大幅度增長。

市場消費需求的上升推動了奶價的上漲。根據聯合國糧農組織(FAO)統計，去年全球奶制品價格(指數)上漲17%，全國奶類產量總量比2019年增加480萬噸，兩年平均增長7%，今年上半年又增長8.4%。“同時，全國的奶業企業效益普遍增加，全國規模以上奶制品加工企業主營收入增加740億元，每年平均增長9%。今年上半年，全國34家奶制品上市企業，27家主營收入大幅度增長，只有7家下滑。伊利突破1000億元，蒙牛900多億元，都進入了全球前10強。”高鴻賓表示，疫情意外推動了消費者對健康食品的關注，讓消費者直接認識和感受到牛奶的營養價值和提高人體免疫力的重要作用。

本報告根據復原乳行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國復原乳行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國復原乳行業將面臨的機遇與挑戰，對復原乳行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國復原乳行業發展分析及投資戰略預測報告》。

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  2022-2027年中國復原乳行業發展分析及投資戰略預測報告

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