凍干食品行業分析 未來凍干食品行業可達千億市場規模

• 方蔓桃 2022年12月3日 來源：百度 1371 90
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凍干食品行業整體隸屬于農產品和農副產品加工行業，行業上游主要是原材料和凍干設備，其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等;生產設備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統、真空系統、制冷系統、電氣控制等。中游是食品凍干加工，行業下游則是批發商、商超、

凍干食品行業前景如何?草莓、菠蘿、芒果、紫薯、南瓜、火龍果、獼猴桃……通過凍干技術，這些不耐貯的新鮮果蔬不光能夠實現“凍齡”，還可以實現價值倍增。現在，不僅是企業通過這項技術獲益，同時也帶動了種植戶、養殖戶走向致富路。當前，凍干食品正在成為部分消費者“新寵”

凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品。其特點有：有效成分的保全、便于攜帶、儲存和運輸、產品形式多樣。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年凍干食品行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

凍干食品行業現狀分析

目前，　凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對比全球凍干市場容量，在4000億左右，我們認為中國凍干市場潛力非常大，我們把這個市場看到1000億。

最早的凍干技術應用于生物醫藥，和一些航天食品的加工，近些年來開始慢慢應用到食品當中。凍干食品加工工藝繁雜，一般需要經過18道工序，在零下38℃的環境中進行6—8小時的速凍，再在凍干倉中進行20個小時的脫水干燥，從原料到成品，總耗時24小時以上。

凍干食品行業整體隸屬于農產品和農副產品加工行業，行業上游主要是原材料和凍干設備，其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等;生產設備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統、真空系統、制冷系統、電氣控制等。中游是食品凍干加工，行業下游則是批發商、商超、便利店和食品企業等渠道。

在健康、高效、便捷的主旋律下，國民的消費結構和消費需求不斷升級，越來越多年輕人也希望能夠在忙碌的工作之余享受到更為便捷的品質生活。正因此，能夠有效保存食品營養成分且方便的“凍干食品”受到越來越多消費者的青睞。

2019年至2021年，受益于線上以及電商直播等零售渠道的蓬勃發展，有電商平臺的線上凍干食品銷售量增長3倍，已成為食品行業新風口。凍干食品符合綠色、便捷、營養的消費需求，預計未來10年，凍干食品行業將迎來快速發展時期。

近5年，我國凍干食品產業快速發展，凍干榴蓮、草莓等食品吸引了許多消費者，也出現了大量多元復合型凍干食品，但仍屬于新興食品產業。2020年，我國凍干食品行業產量達到6.9萬噸，主營業務收入突破100億元，同比增長12.2%，增速超過同期全球凍干食品7.8%的平均增速。

凍干食品產業前景分析

消費者對快速便捷飲食的需求愈發強烈，凍干食品可即食食用，滿足了年輕人對于便捷、營養的雙重要求。同時，凍干食品價格過高會影響消費需求和產業發展，今后將會繼續走增量降價之路。

我國凍干食品主要生產企業有良品鋪子、百草味、三只松鼠、來伊份等，其中良品鋪子作為休閑零食及凍干食品的行業龍頭企業，占據較大市場份額。數據顯示，自2019年良品鋪子上市以來，營業收入逐年增加，果干果脯業務中包含凍干產品，業務收入總體也在增長。2021年良品鋪子營業收入為93.23億元，果干果脯凍干水果產品業務收入為8.49億元，毛利潤為32.71%。

此外，近幾年，凍干食品加工企業加大投產和研發的力度，使越來越多的凍干食品走進百姓生活。數據顯示，近幾年中國凍干食品總體專利申請數量為上升態勢，今年1—8月，中國凍干食品專利申請數量為21個。業內人士指出，可以預見，凍干食品在國內將掀起一場消費熱潮。

近幾年，我國知名凍干食品企業相繼推出的凍干單品，在電商平臺的年度銷售額均已過億元。以“凍干食品”為關鍵詞搜索，各電商平臺在休閑食品類目下的凍干產品月銷量上萬筆訂單的店鋪不在少數，凍干食品市場已頗具規模。 更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年凍干食品行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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