藥食同源行業發展現狀 中醫藥大健康“新風口”

• 吳澳燕 2022年12月7日 來源：百度百科 經濟參考報 411 20
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“藥食同源”，是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之

在“千年藥都”安國，從育苗、生長到成為飲片，直至進入藥市、醫館或餐館，游客不僅可了解一棵藥材“生長壯老已”的全生命過程，還可“沉浸式”享受其帶來的健康服務。隨著大眾健康理念增強，人們對飲食需求從過去的吃飽、吃好到現在的吃“健康”，越來越多的藥食同源產品正在豐富普通人的餐桌。中藥材除了可用于人體疾病防治，在保障畜禽產品安全中也提供其“中國式”守護，不僅被用于畜禽動物“治未病”，在“治已病”中也發揮重要作用。

隨著我國推動“健康中國”戰略，中醫藥大健康產業正迎來“新風口”。以藥食同源產業為例，相關數據顯示，與之相關的市場每年實現兩位數的增長，我國一些地方也對中醫藥大健康產業積極探索，依托當地豐富的中醫藥資源，不斷推動“中醫生活化”和“生活中醫化”，讓傳統的中醫藥文化浸潤普通人的生活，守護更多人的健康。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藥食同源市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

“藥食同源”，是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

2013年，我國出臺《關于促進健康服務業發展的若干意見》，明確提出“加強藥食同用中藥材的種植及產品研發與應用，開發適合當地環境和生活習慣的保健養生產品”，2016年《“健康中國2030”規劃綱要》出臺，十九大提出“實施健康中國戰略”，藥食同源等中醫藥健康產業進入快速發展期。

根據中國社會科學院研究成果，“藥食同源”食療產品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉向食療。截至2019年，全國保健品市場，包括“藥食同源”產品產值已達3000億元以上，每年以14%的速度增長。

隨著國家政策持續發力，我國藥食同源品種消費需求總量持續上漲，遠高于非藥食同源品種。預計到2023年我國大健康產業規模可達14萬億元，藥食同源產業規模尚有廣闊增長空間。

中醫藥大健康“新風口”

藥食同源食品兼具藥食兩性，可長期食用，受到廣大亞健康人群的青睞。《食品安全法》規定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。近年，“適應原”物質逐漸被人們認知。適應原草藥是指可以幫助身體適應生理和心理壓力，很好地調節壓力和免疫力之間聯系的中草藥，如人參、紅景天等。以市場為導向，擴大開發以適應原中藥材為代表的一系列新藥食同源產品十分必要。

近些年來，食療物質作為補充和替代醫療的天然藥物，逐漸被西方市場認可。根據世界衛生組織統計，全球80%左右人口使用天然藥物。國際醫藥行業也一直致力于尋找有效的天然藥物替代化學藥物實現治療作用。據美國市場調研機構Freedonia Group公司預計，天然藥物的市場需求將按每年13%的速度增長。

我國是世界天然藥物的主要供應國，僅2018年向美國出口膳食補充劑提取物達5.33億美元。其中，大宗出口品種以藥食同源物質的提取物為主，其中包括薄荷醇、甘草提取物等。

一直以來，藥食同源理念已融入亞洲國家醫食生活。日韓等國亦推崇與我國藥食同源理念相似的“藥食一如”飲食方式。在日本，一些“功能因子型食品”很受歡迎，大棗、蓮子、龍眼肉、烏梅等常見于民眾日常飲食。在與日韓及東南亞地區的共有文化，以及歐美地區高水平健康需求之下，我國藥食同源中草藥種植與產業開發的相關研究正在國家層面加快進行。

目前，我國已公布110種藥食同源物質，開發出了人參宴、天麻宴、桑葚酒、茯苓酸奶、棗夾核桃等成百上千種食品。藥食同源相關產業不僅是中國健康產業，也是民族文化傳承產業，在新市場環境中作為推動中醫藥文化發展的新切入口，正在火速興起。

根據魔鏡市場報告分析，淘寶天貓藥食同源市場近一年規模超200億元，市場規模同比增長22.3%。不論是初創公司，還是保健食品、藥品及傳統食品飲料企業，都將焦點關注在了藥食同源，資本市場和媒體亦給予了藥食同源產品極大關注。

雖然我國目前藥食同源產品處于增長狀態，但因進入門檻較低，且產品同質化現象也較為嚴重。很多原料的潛力沒有被開發，如在國外開發應用較好的生姜、甘草、人參、蓽茇等，在我國價值挖掘并不全面，產業鏈的附加值也比較低。但隨著人參、靈芝等國際市場的熱潮興起，基于這些原料的食品飲料開發在國內或可掀起新一輪的爆品浪潮。

隨著中醫藥產業與康養旅游、藥食同源、中獸藥等行業的跨界融合發展，中醫藥產業內涵和外延不斷延伸和拓展，已成為大健康產業和發展農村經濟的重要生力軍。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藥食同源市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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  2023-2028年中國藥食同源市場現狀分析及發展前景預測報告

  “藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是...

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