2023互聯網餐飲市場現狀及前景分析調研

• 方蔓桃 2023年1月13日 來源：百度 524 28
• 繁體

互聯網餐飲行業中外賣訂單量數量占比已超八成，有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位，未來小堂食、大外賣有望是中小商戶發展的新路徑之一。我國外賣行業消費人群以白領一族為主，數據統計，我國外賣用戶規模已接近5億人，80后90后成外賣消費主力軍，除傳統的一日三餐9

互聯網餐廳行業市場前景如何?目前，我國餐飲商戶數量眾多，其中個體商戶居多，可見我國餐飲行業商戶的連鎖化和集中化程度較低。在新開店的商戶中，小吃快餐類成為市場中各大商戶追求超額效益的利器，原因在于我國8090后人群體量逐漸龐大起來，且單身人群也越來越龐大，而小吃快餐類作為這一群體日常生活的習慣性消費品，因此被市場廣為追捧。隨著智能化、數字化科技的發展，互聯網服務平臺將助力我國餐飲商戶朝新的增長點發展。

互聯網餐飲行業中外賣訂單量數量占比已超八成，有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位，未來小堂食、大外賣有望是中小商戶發展的新路徑之一。我國外賣行業消費人群以白領一族為主，數據統計，我國外賣用戶規模已接近5億人，80后90后成外賣消費主力軍，除傳統的一日三餐外，下午茶和夜宵成為互聯網餐飲行業消費者新寵。我國一、二、三線城市餐飲外賣的消費者滲透率已經達到96.31%。2020年2月，“網約配送員”正式成為新職業，納入國家職業分類目錄。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國互聯網餐飲行業供需趨勢及投資風險研究報告》統計分析顯示：

互聯網餐廳行業市場現狀分析

從互聯網餐飲行業發展區域來看，三線及以下市場外賣用戶占該地區網民的比例增長至39.8%，較2019年底增長了約4.5個百分點。2020年初新冠疫情進一步催化了三四線城市外賣產業的滲透，線上化渠道為三四線城市服務業提供了新的發展窗口。

互聯網餐飲行業增長還依托于當前頭部外賣平臺強大的大數據技術，依靠大數據分析和強大的運籌優化和機器學習，外賣平臺得以完成從線上點單到線下配送的各個環節。近年來，國內餐飲外賣產業規模逐漸擴大。

經過多年的發展，我國餐飲業始終保持快速增長態勢，催生了我國龐大的餐飲商戶體量。據美團研究院調查數據顯示，2018年我國有85.2%的餐飲商戶為個體店，13.5%的餐飲商戶為連鎖商戶;95.9%的餐飲商戶的員工數量在10人以下。綜合分析得出，我國餐飲商戶數量較多，但大都以中小微企業為主，個體商戶居多，連鎖化和集中化程度比較低，呈現出大體量、小規模的特征。

從使用互聯網餐飲平臺的餐飲商戶經營者的認可度來看，大部分餐飲商戶都認為互聯網餐飲平臺對自身經營有幫助。其中，認為美團點評等互聯網餐飲服務平臺對拓寬經營渠道有提高的餐飲商戶占比57.6%，認為其對經營業績有幫助的商戶占比44%，認為其吸引了大量客流的商戶占比40.4%。

從我國2018年新開業的餐飲商戶來看，小吃快餐類最多，成為餐飲商戶的首選創業品類，占比高達42.5%，其后分別是水果生鮮，占比為9.1%、飲品店占比6.9%、火鍋類占比5.1%、食品保健占比4.6%。前瞻產業研究院認為發生這一現象的原因在于我國8090后人群體量逐漸龐大起來，且單身人群也越來越龐大，而小吃快餐類作為這一群體日常生活的習慣性消費品，因此被市場廣為追捧。

中國互聯網餐飲行業堅持發展屬于自己的連鎖發展新模式，用心創造更美好的餐飲服務，樹立餐飲服務標準，推動餐飲服務行業新模式變革，同時，保障品牌及門店產品持續擁有競爭力。中國餐飲市場規模達到4.6萬億，其中外賣產業規模為6535.7億，增長39.3%。隨著外賣大盤的增長，外賣對整體餐飲行業的滲透率已達14%，呈現持續提升趨勢。

從互聯網餐飲行業發展區域來看，三線及以下市場外賣用戶占該地區網民的比例增長至39.8%，較2019年底增長了約4.5個百分點。2020年初新冠疫情進一步催化了三四線城市外賣產業的滲透，線上化渠道為三四線城市服務業提供了新的發展窗口。

盡管面對激烈的餐飲行業的競爭以及餐飲商戶日益增多的市場行情，大部分餐飲商戶仍然對未來的發展持看好態度。主要是因為餐飲是滿足人民群眾生活的剛需，與人民群眾的緊密連接。據美團研究院數據，55.5%的餐飲商戶經營者表示有擴張計劃，其中，計劃擴張1-2家店的占比為44.9%，計劃擴張3-5家店的占比為6.9%。

互聯網餐廳行業前景分析

伴隨著經濟和社會的發展，國內消費者需要多樣化、更加優質的服務，這就給服務線上業發展帶來更多機遇。在移動互聯網時代，餐飲商戶經營者對店鋪的經營信息以及消費者評價尤為關注，依據數據對經營狀況進行分析并找出經營中存在的問題，達到及時調整和優化經營策略的目的。從商戶經營者獲取數據的主要渠道來看，互聯網餐飲服務平臺的占比為54.7%，成為眾多餐飲商戶經營者獲取相關數據信息的主要來源。

中國的互聯網餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經濟及旅游業的發展，互聯網餐飲行業的前景看好，在未來幾年內，中國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

數字化時代的到來，萬物互聯已成生活常態。2022年1月，國家17部門也相繼印發《關于加強縣域商業體系建設 促進農村消費的意見》，“數字經濟+鄉村振興+縣域經濟”是當前國家戰略發展規劃聚焦點所在。

餐飲美食演變到今日的互聯網+餐飲美食(即互聯網餐飲美食和餐飲美食互聯網)，餐飲美食行業儼然是最早被互聯網化，也是受互聯網滲透最深的行業。從2010年團購興起，餐飲美食就開始逐漸崛起蔓延，發展到外賣O2O、菜譜O2O、半成品、準成品、食材采購、系統管理，線上線下營銷、交易，以及預訂、點菜、排隊等;互聯網餐飲引來BAT等巨頭和資本的關注和深入布局，其逐漸在從信息化到交易化，再向產業化滲透，互聯網+餐飲方興未艾。

傳統餐飲的互聯網化、互聯網餐飲的實體化。傳統餐飲企業通過互聯網工具實現線上線下融合后的全渠道營銷銷售、支付的閉環以及客戶管理體系的打通，最終實現信息化管理，提高整體營收。

互聯網餐飲行業增長還依托于當前頭部外賣平臺強大的大數據技術，依靠大數據分析和強大的運籌優化和機器學習，外賣平臺得以完成從線上點單到線下配送的各個環節。近年來，國內餐飲外賣產業規模逐漸擴大。

未來互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍將維持增長態勢，預計互聯網餐飲市場交易規模將達5980億元。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國互聯網餐飲行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國互聯網餐飲行業供需趨勢及投資風險研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。互聯網餐飲行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡