農貿市場行業發展現狀及前景分析2023

• 方蔓桃 2023年1月16日 來源：百度 810 49
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長期以來，城市化進程加速了居民對物質生活與精神生活需求的雙重提升，而農貿市場作為民生場所，能最直觀地反映出社會發展的變化趨勢，并給出相應反饋。在過去，農貿市場僅需承擔賣菜的功能需求，但隨著城市化進程的加快，城市人口密度提升，而土地資源不變，因此許多城

一、農貿市場概述

農貿市場是民生工程的重要組成部分，關系著消費者的餐桌，也是城市文明的一個重要窗口。農貿市場作為消費者日常生活的重要公共服務設施、主要的農產品零售終端及中國特色社會主義市場經濟的重要組成部分，具有保障供應、穩定市場價格、維護質量安全、推動綠色環保和服務政府宏 觀調控等公益功能，在保障和改善民生方面發揮著重要作用。

長期以來，城市化進程加速了居民對物質生活與精神生活需求的雙重提升，而農貿市場作為民生場所，能最直觀地反映出社會發展的變化趨勢，并給出相應反饋。在過去，農貿市場僅需承擔賣菜的功能需求，但隨著城市化進程的加快，城市人口密度提升，而土地資源不變，因此許多城市的公共設施都開始朝著功能復合型的方向轉變。農貿市場是農副產品生產者與消費者雙方直接進行買賣活動的場所。其作用是：(1) 在農業生產者個人或集體間互通有無、調劑余缺，為農村居民提供副食品供應;(2) 彌補國營商業不足，滿足城鎮居民的“菜籃子”需求;(3) 縮短上市時間，保持 商品鮮度;(4) 農副產品生產者直接獲取產品信息。農貿市場所售商品價格，是在國家政策法令允許范圍內，由買賣雙方議定。對于群眾生活必需的某些商品，國家實行最高限價。

農貿市場具有明顯的經濟屬性，作為城鄉居民“菜籃子”商品供應的主要場所，它也具有社會性和很強的公益性。就其社會地位而言，農貿市場與其他商業業態的功能相比，社會價值的取向更能體現政府形象，政府通常將其作為“民生工程”、“再就業工程”、“三農問題”等工作的平臺，以此促進城市發展，展示城市形象，構建和諧社會。隨著未來城市形態的轉變，農貿市場也會隨著社會發展的潮流產生新的變化。

二、農貿市場行業市場分析

隨著消費習慣和生活方式的轉變，在經濟發達的地區或城市傳統農貿市場將逐步退出市場舞臺。深圳、廣州、上海等地區在城市商業發展規劃中已不再規劃新的農貿市場，而以其他新型業態取而代之，對已有的農貿市場都要求進行升級改造，比如：新型街市、社區服務中心和農改超等等。

2021年上半年，全國疫情防控形勢持續向好，全國農貿市場市場交易總額及商戶利潤較2020年同期明顯增長，整體已恢復至疫情前交易水平。

根據全國城市農貿中心數據顯示，農貿市場中民營市場占比較高，約為47.50%;混合所有制市場數量占比相對較小，約為10.84%;國有農貿市場占比約為23.33%;集體所有制市場占比約為18.33%。農貿市場規模大小各異。中大型農貿市場面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個攤位。小型農貿市場面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個以下。市場平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個市場覆蓋消費者約2.4萬人。

從各流通渠道占比調查結果顯示，全國農貿市場 2020年總交易額約占生鮮農產品零售市場份額的 57%，仍然是消費者購買生鮮農產品的主渠道。社區生鮮店(社區超市)約占19%，大型超市約占13%，傳統電商生鮮業務、社區電商、前置倉、新零售等生鮮電商平臺不足7%，剩余為路邊攤、流動售賣、農民自售等銷售渠道。

近年來，隨著到家便利消費需求快速增長、新型業態競爭、新冠肺炎疫情影響，農貿市場線上到家業務占比逐年提升。調研顯示，2021年上半年農貿市場的線上銷售渠道(包括市場自建線上銷售平臺、商戶與第三方電商平臺合作等方式)占比為6.62%，較2020年增加2.54%，較2019年增加4.22%。分城市來看，2021年上半年，一線城市農貿市場的線上銷售渠道占比為6.95%，較疫情前增加4.20%;其他城市農貿市場的線上銷售渠道占比為6.00%，較疫情前增加3.76%。

農貿市場逐漸豐富休閑及服務功能。農貿市場目前主要的功能是為商戶提供交易場所。隨著消費需求的多元化、個性化發展，市場功能的單一，業態的傳統，越來越不能滿足消費需求的變化，競爭力下降。調研顯示，含蔬菜、水果、肉類、水產、糧油、調味品、熟食干糧等加工食品業態的農貿市場占比均在75%以上。含日用品業態的市場占50.52%。含有親子娛樂的市場占比較低，為5.15%。一線城市含有餐飲、便民服務、親子娛樂的市場占比較高，為48.19%，其他城市為38.78%。

調查數據顯示，農貿市場消費者以周邊社區消費者為主，其主流消費者主要為 51-60 歲的中老年人。其到農貿市場購買生鮮農產品的頻次一般為每天一次，客單價集中在 31-50 元，具有購買頻次高，客單價低的特點。農貿市場消費者每天購買一次生鮮農產品的占比為 55.75%，高于所有渠道消費者每天購買一次生鮮農產品平均占比10個百分點。兩三天購買一次生鮮農產品的消費者占比 27.01%。

三、農貿市場行業前景分析

農貿市場的改造與建設要滿足當地政府需求、當地消費習慣以及經營者的需求。馬增俊認為，農貿市場要想發展好，需要一個完整的生態鏈條，需要和服務商、供應商對接，從設計規劃、數字化轉型升級，到運營和隊伍培養上創造一個好的生態環境，還要加強行業專業人才培訓，融合線上線下，真正為行業發展插上現代化的翅膀。

一個行業的發展離不開一流人才的提升。沒有一流的人才，一方面市場運作缺乏戰略規劃，另一方面市場管理者很難正確理解和執行公司的發展舉措，即執行力不足。農貿市場盈利模式單一，收益低。農貿市場行業缺乏專業人才。

智慧農貿市場也叫互聯網農貿市場，是指通過物聯網、云計算、大數據等技術對傳統的農貿市場進行升級改造，從而實現智慧展示、查詢、計量、支付、檢測、溯源、監管等多方面功能，讓傳統農貿市場進入智能時代，帶來食品安全、準確計量、便捷支付、高效管理等多方面優勢。政府與市場探索“互聯網+農貿”，以科技力量為支撐創造出更高效率的農貿生產銷售途徑，力求提高收益，降低成本，促進產值。

農貿市場運營中，主要收取攤位費。同時，由于租金漲幅有限，難以擴大市場經營規模，永輝超市等上市連鎖企業難以出現。大部分農貿市場靠政府補貼維持生計，沒有造血功能。一旦他們離開政府的支持，農貿市場將不可避免地被摧毀，難以維持。同時，由于缺乏交易基地，新建農貿市場慘淡，推進新型農民建設更加困難。

從長遠看，農貿市場升級、轉型、甚至退出歷史舞臺是不可避免的，過去七、八年國內經濟發達的城市和地區已經在新型農貿市場的構建做了很多有益的探索和嘗試，而這些有益的經驗很值得其他市場借鑒。縱觀國內農貿市場的歷史演變，總結先進地區品牌市場、創新型市場的做法，農貿市場未來的發展主要表現為：多元化主權主體、復合化混業經營、專業化特色彰顯、連鎖化品牌擴張、綜合化市場服務、電子化交易方式、地區化兼并重組等。

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