零食行業分析：新興零售渠道快速興起，零食行業發展進入快車道

• 陳觀秋 2023年2月3日 來源：百度 633 36
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消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。

在若干年前，一說吃零食大家都會感覺是一件很奢侈的事情，很多小伙伴還會偷偷拿家里的存錢罐去買零食。而且在當時，零食大都是一些垃圾食品，不是高油高糖就是各種添加劑超標。可以說那時候，很多人對零食都是戴著有色眼鏡去對待的。

但是經過時代的變遷，人們的生活水平得到改善，零食產品也不斷地升級更新。零食的地位也不斷提高，這也反應出了消費者不斷改變的觀念。

消費者對零食的認知不斷加深，明白零食不僅僅只是一種食品，更是一種生活態度。在看電影時，手捧一杯爆米花總比兩手空空要更盡興;家里來客人時，除了喝茶之外擺上一些小零食也更凸顯自己生活的態度……

而且之前零食是人們在閑暇、休息時所吃的食品，與正餐主食涉及的生鮮、米面糧油等有著明確的區別。但從疫情后的消費場景看來，人們會直接在正餐時段食用零食，除了食用場所、時間及需求，整個零食市場都直逼向主食市場。

零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內容升級，“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網絡科技發展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

據中研產業研究院《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》分析：

消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。

零食品類多元化

跟消費者觀念的改變相比，零食市場產品的升級和改變更是“內卷”地不行。

除了飲品、餅干、膨化食品和糖果等常見的種類之外，零食市場還出現了以堅果為主要產品的品牌。如三只松鼠和沃隆，而且堅果類零食的受歡迎程度也居高不下。有關數據顯示，從2020年5月休閑零食線上銷售量來看，堅果銷售量為302.4萬件。

零食市場在不斷更新的過程中還打造了新的理念，那就是“綠色健康的零食”。之前的零食都是高油高糖或者香精味濃重的，但是自從綠色健康零食這個理念推出之后，市場上的零食品牌都偏向于這個角度去研發產品。像一些果蔬干和果蔬脆片，還有營養均衡搭配的餅干都是一些全新的產品，這些產品不僅讓消費者吃的更放心，也能持續推動零食市場的不斷發展。

零食行業銷售渠道

當前，現代零售分銷渠道已經成為零食行業銷售渠道的重點，尤其是線上零售渠道的快速發展成為推動我國零食產業轉型與快速發展的重要動力。隨著消費者全渠道購物的消費習慣日趨明顯，全渠道融合也成為零食行業渠道建設的必然趨勢。

線下渠道在引客流量方面受到門店所在位置的時空限制，因此客流量顯著低于網絡零售渠道。但在體驗感方面，線下渠道可以提供給消費者更加直接和可感的產品展示與分銷服務，因此體驗感要明顯優于線上渠道;同時，零食品牌連鎖店可以圍繞目標消費群體基于產品品牌開展相關分銷服務與有針對性的體驗活動，因此在體驗感方面優于商超、便利店等渠道。

隨著零食行業全渠道融合的發展，“網絡零售+品牌連鎖”的“高流量+高體驗”的“雙高”融合模式將成為零食高端市場品牌建設的重點渠道模式。

零食行業存在的問題

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業發展迎來了蓬勃發展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內功。一是同質化競爭普遍存在，企業盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產品研發”阻礙行業創新進程。三是質量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

零食行業未來發展分析

在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統生產制造企業，還是垂直一體化的品牌專業零售商，都在重新審視自身的發展戰略與經營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創新升級。一是產業鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產品升級，從外表到內涵多維創新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發展戰略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經營者必備理念。九是戰略升級，模式迭代與更新正在加速。

想要了解更多零食行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》。報告對中國零食行業及各子行業的發展狀況、市場供需形勢、進出口貿易等進行了分析，并重點分析了中國零食行業發展狀況和特點，以及中國零食行業將面臨的挑戰、行業的發展策略等。報告還對國際零食行業發展態勢作了詳細分析，并對零食行業進行了趨向研判，是零食生產、經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前零食行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告

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