休閑零食商家提前布局年貨節 我國休閑食品行業零售結構分析

• 黃江 2023年1月6日 來源：新浪 1057 67
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業內人士認為，對于休閑零食品牌來說，除了滿足日常的零食需求外，在面對置辦年貨期間的儀式感、情感等需求時，也往往成為消費者的首選。

年貨節是零食禮盒年度消費最高峰。2022全國網上年貨節數據顯示，堅果禮盒銷售額同比增長41.4%。

休閑零食商家提前布局年貨節

春節將至，隨之而來就是走親訪友的高峰期，包裝喜慶、優質的堅果禮盒成為消費者送禮首選。因此，年貨節也成為堅果炒貨頭部品牌的重要發力節點。業內人士認為，對于休閑零食品牌來說，除了滿足日常的零食需求外，在面對置辦年貨期間的儀式感、情感等需求時，也往往成為消費者的首選。

從2022年10月開始，三只松鼠已經完成了年貨節堅果禮盒市場運作方案制定，并確定了年貨節各層級市場、各類型經銷商的主推品項、價盤體系及激勵政策。在產品上，除2022款經銷專供系列新品外，2023年春節前還將陸續完成經銷專供堅果類、零食類、熱榜零食、禮盒禮包四大類產品的全新升級開發。

在供應鏈方面，三只松鼠采取了“前置集中備貨+動態安全庫存二段式供應”。作為階段性成果，僅在2022年11月1日前首批款到、備貨計劃需求金額即達到7.23億元，接近2021年年貨節(11月至次年1月)期間分銷業務銷量總和。

作為休閑食品行業的領先品牌，洽洽也打造產品特色，推出了洽洽小黃袋每日堅果、洽洽小藍袋益生菌每日堅果、洽洽早餐每日堅果燕麥片等產品，打造堅果矩陣三駕馬車。在打造堅果類拳頭產品的同時，洽洽通過經典款洽洽香瓜子、焦糖瓜子、山核桃瓜子、限定草莓冰淇淋瓜子等創新風味瓜子不斷擴大產品矩陣。此外，還通過“貼奶”戰略布局產品銷售，把堅果產品和伊利、蒙牛等品牌的牛奶陳列在一起，引導消費者一起購買，從而實現堅果和牛奶銷售的共振。

而徐福記把“步子”邁得更大，加速在北美市場的布局，并實現了銷量翻倍增長。從2022年12月20日到2023年1月28日，徐福記計劃在美國中文電視盒子發布電視廣告;在中國農歷新年期間，在紐約時代廣場也將投放大屏廣告，增添濃濃的中國新年氛圍。這期間剛好連接著東西方的節假日，徐福記的這波營銷用意很明顯，就是讓人們一到春節就能很容易聯想到徐福記，將新年糖點的品牌影響力擴散至全球。2022年12月24日，徐福記的產品及廣告出現在谷歌公司及斯坦福大學，路演活動引發路人圍觀……

我國休閑食品行業零售結構分析

中國休閑食品行業的零食品類豐富,既有西方的糖果、膨化餅干、烘焙食品,又有中國傳統的鹵制品、堅果炒貨、果脯蜜餞。根據 Frost&Sullivan 的統計數據計算,2021 年我國休閑食品行業呈現的零售結構如下,糖果蜜餞類占比達到 24.2%。

從幾年前做綜合類產品的品牌到如今紛紛加入細分賽道，2022年，休閑食品整體行業發展出現明顯變化，細分賽道的品牌更為聚焦，也更有機會在巨頭占據的市場突圍。

鹵味食品企業在2022年表現比較活躍。9月26日，紫燕食品(603057)在上交所上市，成為資本市場上的第四家鹵味食品企業。休閑食品中的炒貨領域，薛記炒貨、熊貓沫沫先后獲得融資，為沉寂的炒貨市場添了把火。“辣條第一股”衛龍在12月登陸港交所，也讓辣條這一賽道看到未來的發展方向。

堅果與炒貨屬于同一個賽道，行業內大都統稱“堅果炒貨市場”。2022年，堅果成為休閑食品行業的熱詞之一，三只松鼠的業績被良品鋪子超越，同時，三只松鼠、百草味、洽洽等品牌將品牌戰略重點轉向堅果，堅果市場原有的品牌則對自身的戰略更加堅定，并謀求上市。2022年6月，作為國內率先推出“每日堅果”類產品的堅果企業，青島沃隆食品股份有限公司遞交招股書，擬在上海證券交易所主板上市。

在線上流量見頂、線下業務仍有潛力的背景下，休閑食品企業開始在產品、渠道、供應鏈、營銷方法等方面升級。把戰線拓展至商超渠道，是2022年休閑食品企業的主要動作。

三只松鼠在線下百強連鎖商超、CVS(便利店)系統、當地傳統大店、特通渠道都有覆蓋，并進入下沉的縣鄉市場、批市渠道、禮品團購市場等。良品鋪子在2022年上半年累計覆蓋2.3萬多個零售終端，同時大客戶團購渠道也在拓展，并開發出行業協會、企業超市及高鐵分銷的全新模式。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國休閑食品行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

中國零食市場是一塊大蛋糕。《2022年中國休閑零食行業研究報告》顯示，近7年來中國休閑零食市場每年的復合增長率維持在11%以上，預計2022年將突破1.5萬億元。

休閑零食健康化已成市場重要趨勢

高速增長中，零食健康化已成市場重要趨勢。綜合各電商平臺銷售數據，2022年休閑零食線上銷售額從2月中旬起穩步上升，其中以“健康”為關鍵詞的休閑零食較去年同期增速顯著。

究其原因，一方面是休閑零食消費人群以青年為主，其中23-35歲的占比接近60%。這類人群對于休閑食品擁有強烈的消費意愿、較強的消費能力以及廣泛的消費場景，追求品質、健康和良好的消費體驗，對價格的敏感程度相對較低。

另一方面則是國家不斷推出的的行業監管政策，促進休閑零食市場長遠發展。比如，2019年，國務院發布《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，進一步加強食品安全工作。再如2021年，《中華人民共和國食品安全法》新增食品安全追溯機制、食品安全自查體系等條款。“民以食為天，食以安為先”，安全是食品企業的生存命脈。總之，在國家政策、行業標準及“雙循環”的正確引導下，休閑零食行業發展環境不斷向好。

消費者有需求，再加上市場潛力巨大，健康化自然而然成為行業當前新的爭奪點，不少企業都試圖通過健康化尋求破局機會。

上好佳嘗試將果汁向富含維生素的碳酸果汁轉變，并利用小包裝，主打攝入量可控;哇哈哈累計推出超過40款低糖或無糖產品，廣受消費者歡迎;百草味今年推出的“本味甄果”系列產品還原堅果本味，個別產品配料表僅有堅果原料………

誠然，健康化已經成為整個中國食品未來發展的一個方向與趨勢，未來消費者的健康訴求將推動休閑零食企業進一步“升級”。

2022年，受疫情持續等因素影響，給消費增長帶來了多方面的壓力：一方面，疫情持續導致消費場景被動減少，消費需求下降;另一方面，疫情反復導致居民對未來的經濟恢復和收入預期下降，從而主動減少消費、增加預防性儲蓄。消費信心不足成為制約消費增長的關鍵因素之一。

國家統計局公布的數據也顯示，從2021年開始至今，國內社會消費品零售總額同比持續回落。最新數據顯示，2022年1-11月份，我國社會消費品零售總額399190億元，同比下降0.1%。其中，餐飲收入39784億元，同比下降5.4%。整體而言，消費壓力猶存。

因為疫情和經濟結構重大調整，2022年我國部分居民的工作和收入不同程度受到影響，反映到宏觀數據上，盡管整體的居民收入水平變化不大，但隨著通脹的態勢，購買力依然受到不小影響。

2022年，國內的居民消費物價整體維持穩健，今年1至11月，CPI平均比上年同期上漲2%，其中11月份上漲1.6%，漲幅比上月回落0.5個百分點。但數據之下，很多人的真實感受卻是錢越來越不經花。

《2022-2027年中國休閑食品行業發展趨勢及投資風險研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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