胡蘿卜行業供需格局 胡蘿卜行業發展前景分析

• 吳澳燕 2023年2月20日 來源：人民資訊 809 49
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胡蘿為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時期傳入我國

胡蘿為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜肴。

胡蘿卜行業供需格局

我國是世界上最大的胡蘿卜生產國，但規模化種植中的雜交種子長期依賴進口。我國胡蘿卜種植面積約為600萬畝，其中規模化種植基地面積70萬畝左右，這些基地90%以上使用的都是國外品種。在科研人員的努力下，我國已培育出以“中譽1749”“中譽1877”等為代表的國產胡蘿卜雜交品種，在產量和整齊性等性狀上，已經能夠與國外品種相抗衡。

晉江市是福建省最大的胡蘿卜種植基地，也是我國冬種胡蘿卜面積最大的縣區之一，晉江市東石鎮以胡蘿產業為主導，強化示范帶動，全鎮胡蘿卜年總產量保持在12.68萬噸，平均年產值達5.2億元以上，產品主要銷往歐美日和國內大商場，受到高端市場的歡迎。在東石種植胡蘿卜已呈現出廣泛種植多點開花的可喜局面。其中，檗谷村就是其中的典型之一。

檗谷村現有耕地2200多畝，目前種植胡蘿卜的面積就多達2000畝，從業農戶數475戶。檗谷村成立了股份經濟聯合社，聯合本村農戶、9家農場，在生產、加工、流通、銷售、服務等環節通力合作規模發展。農戶保底收入為每年每畝土地租金1100元，農戶、農場、經聯社按4：4：2的比例分，胡蘿卜年產值2930.57萬元，部分規模較大的農場年產值均達到300萬元以上。

根據國家大宗蔬菜產業技術體系統計數據，全國蘿卜種植面積排名前五的省份是湖北、河南、四川、湖南、甘肅，總產量排名前五的省份是河南、湖北、湖南、四川、云南。

中國海關數據顯示，2019年1-12月，中國鮮或冷藏胡蘿卜、蘿卜進口量為96.5噸，進口金額為21.3萬美元;2019年1月至12月，中國出口780，703.2噸新鮮或冷藏胡蘿卜和蘿卜，出口額為368，201，000美元。

中國是主要的蔬菜生產國之一。2020年，我國蘿卜出口量為749824.8噸，同比下降4%;中國蘿卜進口量為38.3噸，同比下降60.3%。其中，2020年，中國蘿卜出口量最大的地區是越南，出口量為148763.7噸;其次，泰國蘿卜出口量為106048.7噸;再次，韓國蘿卜出口量為89757.7噸。

胡蘿卜行業發展前景分析

隨著功能和健康食品產業的快速發展，β-胡蘿卜市場規模也隨之攀升，從 2015 年的近 26 億元增長到 2020 年的 32 億元左右，年均復合增長率約為 4.5%。未來隨著亞太地區需求的快速增長，預計到 2026 年全球β-胡蘿卜行業市場規模將有望達 46 億元。

胡蘿卜在我國的種植歷史是非常久的，生長適應能力強，種植起來也比較簡單。在我國各個省份都有一定栽培，并且隨著胡蘿卜不斷出現優良的品種，其品質也得到了很大的提升。胡蘿卜還是各個農產品的加工主原料，衍生出來的汁、胡蘿卜泥等都非常受人歡迎。

此外，隨著人民生活水平的提高和市場多樣化需求的不斷發展，特色蘿卜生產也是現代農業轉型發展的一大方向。育種者需要圍繞市場多樣性的需求，進行品種選育的前瞻性研究，主要包括以下四點:一是選育適合不同加工工藝的品種;二是選育適合不同產區的優質蘿卜品種;第三，培育對不同病區具有特異性抗性的品種;四是選育其他用途的蘿卜品種，如油用品種、葉用品種、芽菜類品種、提取次生代謝產物的品種、具有觀賞價值的盆栽品種等。

隨著信息技術、交通運輸業的發展和機械化水平的不斷提高，各地紛紛建立蘿卜生產基地，尤其是反季節生產基地。以長途運輸和銷售為主的生產基地，提出了品種的優良性狀，如高產、優質、抗病、抗逆等，還要求品種具有儲運和規模化生產所需的特殊優良性狀，如皮厚、糠硬、裂硬、整齊度高等。選育和推廣優質商品蔬菜生產基地專用品種，可以極大地促進我國蘿卜產業進一步向規模化、專業化發展。

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