肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場競爭 肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢

• 吳澳燕 2023年2月20日 來源：央廣網(wǎng) 中研報告 479 25
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肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。

肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。

在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強(qiáng)的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進(jìn)口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)競爭預(yù)測及發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

在我國，雞肉已成為僅次于豬肉的第二大肉類消費(fèi)品。2020年，我國雞肉總量達(dá)到1865.6萬噸，白羽雞肉占比達(dá)52.4%。白羽肉雞年出欄50億只，具有飼料轉(zhuǎn)化率高、生長速度快、生產(chǎn)效率高、對環(huán)境負(fù)面影響小等顯著優(yōu)勢，是畜牧業(yè)乃至農(nóng)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、市場化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

2021年我國白羽肉雞屠宰量65億只，產(chǎn)肉量1430萬噸，但種源長期依賴進(jìn)口。2021年底，“圣澤901”“廣明2號”“沃德188”3個自主培育白羽肉雞新品種通過國家審定，結(jié)束了白羽肉雞種源全部依賴進(jìn)口的被動局面。

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場競爭

雞肉消費(fèi)在禽肉消費(fèi)市場占比最大的主要因素是，與其他禽類養(yǎng)殖相比，我國肉雞養(yǎng)殖起步較早、養(yǎng)殖規(guī)模更大。但2021年由于豬肉價格大幅下降，雞肉對豬肉的替代效應(yīng)基本消失，使其消費(fèi)量有所下降。

在雞肉消費(fèi)市場上又以白羽肉雞為主。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國白羽雞肉占比57%;其次為黃羽雞肉，占比27%。但值得注意的是，近年來817小型肉雞呈現(xiàn)持續(xù)增量的態(tài)勢。

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)位于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置。從肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要由飼料與動保 行業(yè)構(gòu)成，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置，下游主要由屠宰加工行業(yè)與肉制品行業(yè)構(gòu)成，最終產(chǎn)品流向終端消費(fèi)市場。

與豬里脊、牛腱子肉相比，雞胸肉具有高蛋 白、低卡、低脂等特點(diǎn)，是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)的來源之一。在 100g 雞胸肉中，蛋白質(zhì)比例 約為 86%，而在 100g 豬里脊、牛腱子肉中，蛋白質(zhì)比例分別約為 60%與 57%。在當(dāng)代社 會節(jié)奏加快、壓力增加的情況下，年輕人愈發(fā)重視身體健康，健身、食補(bǔ)等逐步成為現(xiàn)代社會發(fā)展的大趨勢。而雞胸肉作為消費(fèi)者的健康食品之一，將有望拉動雞肉 需求的提升。

與美國相比，我國肉雞行業(yè)集中度有進(jìn)一步提升的空間。我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的格局整 體來說相對分散，與美國相比集中度有進(jìn)一步提升的空間。在此以出欄量作為我國肉 雞養(yǎng)殖行業(yè)集中度的衡量標(biāo)準(zhǔn)，以屠宰量作為美國肉雞行業(yè)集中度的衡量標(biāo)準(zhǔn)。2020 年我國肉雞出欄量位居前五的企業(yè)合計出欄 28.52 億羽，CR5 為 25.91%。其中，溫氏股 份的肉雞出欄量位居全國第一，為 10.51 億羽，占全國肉雞總出欄量的份額為 9.55%。

根據(jù)中國畜牧業(yè)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2019 年我國肉雞年出欄 在 1-1999 羽的戶數(shù)占比高達(dá) 98.53%。相比散戶養(yǎng)殖而言，規(guī)模大的養(yǎng)殖場具有綜 合成本低、生物防控要求高、管理效益好等特點(diǎn)。近幾年，我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)逐步 呈現(xiàn)出規(guī)模化(年出欄 5 萬羽以上)的趨勢。

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項(xiàng)為飼料費(fèi)用、苗雛費(fèi)用，合計約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費(fèi)用及其他費(fèi)用項(xiàng)相對占比較低，且較為固定。

因此行業(yè)盈虧的轉(zhuǎn)換除“需求-供給-價格”的強(qiáng)弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關(guān)注。當(dāng)前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現(xiàn)出的消費(fèi)性價比對黃羽雞消費(fèi)需求產(chǎn)生一定的替代效應(yīng);另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導(dǎo)致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

肉雞的規(guī)模化養(yǎng)殖，相比于農(nóng)戶散養(yǎng)，更便于科學(xué)系統(tǒng)地管理，便于及時引進(jìn)和運(yùn)用新技術(shù)，能大大降低成本，提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時，規(guī)模化的養(yǎng)殖通過建立完善的全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

未來幾年，隨著祖父母代種雞苗進(jìn)口的逐步恢復(fù)(包括于2019年11月解除從美國進(jìn)口禽類的禁令)，白羽雞肉憑藉其成本優(yōu)勢、更高的FCR和對現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的適應(yīng)性，預(yù)計將重新?lián)屨键S羽雞肉的市場份額。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐廳的普及，白羽雞肉的消費(fèi)量保持穩(wěn)定增長。由於中國政府禁止從美國進(jìn)口祖父母代種雞苗，國內(nèi)白羽肉雞的生產(chǎn)中斷，白羽雞肉供應(yīng)的下降導(dǎo)致2016年及2017年的消費(fèi)量下降。在過去數(shù)年中，由於國內(nèi)供應(yīng)的穩(wěn)定，黃羽雞肉的產(chǎn)量及消費(fèi)量保持相對穩(wěn)定增長。于2019年，中國已培育出第一代國產(chǎn)祖父母代白羽種雞苗(「種雞苗」)，預(yù)期將降低祖父母代種雞苗供應(yīng)短缺的風(fēng)險并助力中國白羽肉雞市場實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定的增長。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)競爭預(yù)測及發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2022-2026年中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)競爭預(yù)測及發(fā)展趨勢分析報告

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