連鎖零售產(chǎn)業(yè)模式分析及發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年2月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 930 58
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將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。

連鎖店是指將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理等基本特征。

連鎖店具有經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及經(jīng)營(yíng)商標(biāo)、商品和服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理四個(gè)方面的一致性，在此前提下形成專業(yè)管理及集中規(guī)劃的經(jīng)營(yíng)組織網(wǎng)絡(luò)，利用協(xié)同效應(yīng)的原理，使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)加快、議價(jià)能力加強(qiáng)、物流綜合配套，從而取得規(guī)模效益，形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。零售業(yè)不論走向何方，都將邁向連鎖經(jīng)營(yíng)。

在全球中，麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是全球知名的連鎖快餐店。另外7-11是全球最大的連鎖便利店。此外，家樂福、HMV、玩具反斗城等亦是全球較知名的連鎖銷售店。在香港，一些較知名的連鎖式超級(jí)市場(chǎng)有百佳及惠康，屈臣氏及萬寧是香港知名的連鎖式保健及美容專門店。另外連鎖式百貨公司包括馬莎百貨、吉之島等。OK便利店是香港里知名的便利店。

全國(guó)連鎖零售產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和居民收入快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念不斷提高，休閑食品消費(fèi)規(guī)模快速提升，同時(shí)以滿足生理需求的休閑食品消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)型、健康型需求。2018年9月，陜西省食品藥品監(jiān)管局開始對(duì)符合條件的食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行報(bào)備管理，這一舉措簡(jiǎn)化了食品連鎖經(jīng)營(yíng)審批程序，將符合條件的連鎖門店的許可時(shí)限由20個(gè)工作日壓縮到當(dāng)日即可辦理。

中國(guó)本土的的連鎖快餐店，在肯德基與麥當(dāng)勞食品丑聞倍出的今天，德克士已經(jīng)默默聚集了更多的食客，成為了國(guó)內(nèi)三大快餐業(yè)巨頭之一，另外從加盟方面考慮，較麥當(dāng)勞和肯德基巨額的加盟費(fèi)和后期支持來看，加盟德克士的開銷更小，而且管理方式更適合國(guó)人。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)連鎖零售門店數(shù)量達(dá)252656個(gè)，同比增長(zhǎng)1.2%。2019年綜合連鎖零售門店數(shù)量有68452個(gè)，食品、飲料及煙草連鎖零售門店數(shù)量有20216個(gè)，紡織、服裝及日用品連鎖零售門店數(shù)量有19993個(gè)，文化、體育用品及器材連鎖零售門店數(shù)量有3227個(gè)，醫(yī)藥及醫(yī)療器材連鎖零售門店數(shù)量有82642個(gè)，汽車、摩托車、燃料及零配件連鎖零售門店數(shù)量有17030個(gè)，家用電器及電子產(chǎn)品連鎖零售門店數(shù)量有5878個(gè)，五金、家具及室內(nèi)裝飾材料連鎖零售門店數(shù)量有471個(gè)。 隨著中國(guó)人工智能的發(fā)展，門店無人零售的發(fā)展，零售業(yè)從業(yè)人員越來越少。2019年中國(guó)連鎖零售從業(yè)人數(shù)為226.61萬人，同比下降5.2%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的信息顯示，2020年連鎖零售企業(yè)共有269345個(gè)門店，年末的從業(yè)人員有220.2萬人，零售營(yíng)業(yè)面積有18276.6萬平方米，銷售額達(dá)33903.9億元。2020年全國(guó)連鎖零售企業(yè)商品銷售額最高的是上海市，為3938.6億元，占全國(guó)商品銷售額的比重為11.6%。同在3千億元行列的還有北京市和廣東省，商品銷售額分別為3323.1、3122.8億元，三省市的銷售額之和占全國(guó)30.6%。

休閑食品連鎖零售產(chǎn)業(yè)分析

中國(guó)休閑食品行業(yè)正處于高速發(fā)展期，企業(yè)規(guī)模快速增長(zhǎng)，但也顯示出外企、合資企在市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)本土企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，在生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)、營(yíng)銷策略等多方面落后于外資企業(yè)。同時(shí)，休閑食品行業(yè)進(jìn)入門檻低、資金使用成本增加、行業(yè)集中度低等因素影響下，休閑食品企業(yè)選擇并購方式實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。

為了迎合消費(fèi)者的消費(fèi)需求，休閑食品市場(chǎng)產(chǎn)品從低端向高端發(fā)展，產(chǎn)品品類細(xì)分和口味化。產(chǎn)品平均價(jià)格提升，銷售渠道深度延伸和擴(kuò)展，使休閑食品行業(yè)平均利潤(rùn)率穩(wěn)步增長(zhǎng)。休閑食品作為中國(guó)一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，過去一直處于地域化、小而散的格局，消費(fèi)者通過路邊小攤尋求產(chǎn)品貨源，大賣場(chǎng)、超市購買。而近年在各大中城市，各種休閑食品連鎖專賣店如雨后春筍般冒出。

休閑食品連鎖專賣已成為一種趨勢(shì)，給休閑食品產(chǎn)業(yè)帶來了變革。巨大的零食市場(chǎng)，讓全國(guó)連鎖品牌紛紛加入爭(zhēng)奪零食市場(chǎng)的行列。異軍突起的休閑食品連鎖零售業(yè)已經(jīng)進(jìn)入較激烈的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，還有各種社會(huì)資本紛紛投入休閑食品零售連鎖業(yè)的熱潮。

未來，中國(guó)零售渠道將繼續(xù)探尋新的發(fā)展模式。一是傳統(tǒng)商超、大賣場(chǎng)等渠道的轉(zhuǎn)型與變革，發(fā)展基于線上線下全渠道融合、解決消費(fèi)者便利、貼近社區(qū)需求的小型社區(qū)店、專業(yè)店、便利店等小而美的“小業(yè)態(tài)”店，在未來成為實(shí)體商超業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的熱門方向。二是O2O全渠道轉(zhuǎn)型升級(jí)逐漸成為行業(yè)共識(shí)。隨著用戶習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的創(chuàng)新，未來連鎖零售行業(yè)增長(zhǎng)潛力巨大，預(yù)計(jì)2022年整個(gè)連鎖零售市場(chǎng)規(guī)模有望突破18000億元。

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